Γιορτάστε τον Άγιο Βαλεντίνο με red velvet cake

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» μπήκε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Παρασκευής.

Ρεννέ από κόκκινες φακές με κοτόπουλο και λαχανικά στον φούρνο

Ο σεφ red velvet cake και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά mini donuts


    Υλικά
   
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου & έξτρα βούτυρο για τη φόρμα
 300 γρ. ζάχαρη
 2 αυγά
 10 γρ. εσάνς βανίλιας
8 γρ. σκόνη κακάο
30 γρ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
320 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο) & έξτρα για τη φόρμα
  6 γρ. αλάτι
  5 γρ. μαγειρική σόδα
 240 γρ. γάλα
 30 γρ. γιαούρτι
  15 γρ. ξύδι

Πεντανόστιμο πιάτο με γεμιστή πανσέτα στη γάστρα με πατάτες


Για τη βουτυρόκρεμα
  230 γρ. γάλα
  40 γρ. αλεύρι
  5 γρ. εσάνς βανίλιας
 1 πρέζα αλάτι
230 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  200 γρ. ζάχαρη


Εκτελεση
1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 24 – 25 εκ.
Σε περίπτωση που έχουμε μία θα επαναλάβουμε τη διαδικασία του ψησίματος δύο φορές.
2.    Σε ένα κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε ένα αυγό και όταν αυτό ενσωματωθεί προχωράμε στο επόμενο. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια.
3.    Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, το φυτικό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά. Το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
4.    Προσθέτουμε το ξίδι στο γάλα και το αφήνουμε να ‘κόψει’ 3′-5′.
5.    Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε δύο δόσεις στον κάδο, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Με το που προσθέτουμε τη δεύτερη δόση, προσθέτουμε επίσης το γιαούρτι και γάλα με το ξύδι.
6.    Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο τσέρκια και ψήνουμε για 20 – 24 λεπτά. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από την φόρμα.
Για τη βουτυρόκρεμα
1.    Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατέβουμε καλά το γάλα με το αλεύρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας έντονα, για 7 – 8 λεπτά ή μέχρι να έχουμε μία σφιχτή πουτίγκα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι.
2.    Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και τοποθετούμε μια πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε να ακουμπήσει όλη την επιφάνεια της κρέμας και να την αποτρέψει από το να ξεραθεί. Αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά (τουλάχιστον για 1 ώρα).
3.    Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά. Έχοντας το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε το κρύο μείγμα με το γάλα και το αλεύρι σε τρεις δόσεις. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ελαφριά και αφράτη κρέμα που μοιάζει σαν σαντιγύ.
Για τη σύνθεση
1.    Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από κάθε κέικ περίπου από μία κούπα βουτυρόκρεμα . Με την περισσευούμενη κρέμα, γεμίζουμε τυχόν κενά και καλύπτουμε περιμετρικά τα κέικ, έτσι ώστε να σκεπαστούν εντελώς.


Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στην εκπομπή «Στη φωλιά των Κου Κου»

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
24.02.20 , 10:31 Ευρυδίκη Βαλαβάνη: Η σχέση της με τον Βασάλο και το ελάττωμα της Γερμανού
24.02.20 , 10:26 Μεταναστευτικό: 200 επιστροφές την εβδομάδα θέλει η κυβέρνηση
24.02.20 , 10:25 Κορωνοϊός: Και τέταρτος νεκρός στην Ιταλία
24.02.20 , 10:18 Επεισόδια σε διαδήλωση αστυνομικών για καλύτερους μισθούς - Δύο νεκροί
24.02.20 , 10:10 Δυναμικά η SKODA στη WRC3 και στο Ράλι Σουηδίας 
24.02.20 , 10:03 Κορωνοϊός: Λήξη συναγερμού για τα ύποπτα κρούσματα σε τρένο στην Αυστρία
24.02.20 , 09:52 Αναδρομικά συντάξεων: Πώς θα διορθωθεί το λάθος με το «χαράτσι» της εφορίας
24.02.20 , 09:44 Ξεκίνησε το Καρναβάλι του Ρίο
24.02.20 , 09:30 Novartis: Καταθέτουν στην προανακριτική «Σαράφης» και «Κελέση»
24.02.20 , 09:28 Παγωνιά και κρύο δημιουργούν υπέροχες εικόνες
24.02.20 , 09:27 Κορομηλά:Το συγκινητικό post για δυο ανθρώπους που έχουν «φύγει» από τη ζωή
24.02.20 , 09:19 Τουρκικός στρατός μπαίνει στην Ιντλίμπ
24.02.20 , 09:00 Η Opel επιστρέφει στην Ιαπωνία 
24.02.20 , 08:57 Περιμένουν κρούσμα κορωνοϊού και στην Ελλάδα - Έκτακτη σύσκεψη σε Μαξίμου
24.02.20 , 08:56 Θανατηφόρο τροχαίο στην Ηλεία: Συγκρούστηκαν ΙΧ κι έπεσαν πάνω τους φορτηγά
22.02.20 , 17:07 «Stars System»: Αυτά τα ζώδια θα έχουν πολύ ευχάριστα νέα!
23.02.20 , 08:20 Κατέθεσε ο οδηγός της Corvette - «Έπαθα σοκ και για αυτό εξαφανίστηκα»
20.02.20 , 10:53 Πότε θα δοθούν Εγγυημένο Εισόδημα, επίδομα ενοικίου και συντάξεις Μαρτίου
21.02.20 , 10:59 Σπαράζει 9χρονος θύμα bullying: «Δώσε μου ένα μαχαίρι να πεθάνω τώρα»
22.02.20 , 08:07 Μοτοσικλετιστής- Βουλιαγμένη: Ράγισαν καρδιές στην κηδεία του Νάσου
21.02.20 , 20:21 Καφέ της Χαράς: Η «Κανέλλα» και ο «Τρελαντώνης» μας συστήνουν τον γιο τους
20.02.20 , 13:07 Θρήνος στο μόντελινγκ - Πέθανε γνωστό μοντέλο της δεκαετίας του '80
22.02.20 , 08:18 MasterChef: Ποιος είναι ο παίκτης που αποχώρησε;
22.02.20 , 14:08 Νότης Σφακιανάκης: Λιποθύμησε πάνω στην πίστα!
21.02.20 , 13:30 Συγκλονίζει ο θάνατος 24χρονης δασκάλας - Έπασχε από νευρική ανορεξία
20.02.20 , 13:42 Βόλος: Αθώα δηλώνει η πρώην παίκτρια του ριάλιτι για τα ναρκωτικά
20.02.20 , 20:42 Ανάβυσσος: Σφοδρή σύγκρουση οχημάτων- Νεκρός ο συνοδηγός του ενός ΙΧ
22.02.20 , 08:21 Θάνατος 24χρονης από νευρική ανορεξία: «Έτρωγε μία φορά την εβδομάδα»
21.02.20 , 09:50 Ο Σπύρος Πώρος απάντησε στις φήμες για τη σχέση του με τη Φωτεινή Ψυχίδου
21.02.20 , 09:36 Ατύχημα για τον Γιώργο Παπανδρέου: Έπεσε από την καρέκλα
Back to Top