Φτιάξτε στον Βαλεντίνο σας Red Velvet με frosting μασκαρπόνε

H συνταγή του Γιώργου Πότση

Red velvet cake

Ιδέες για το τι να φτιάξουν οι ερωτευμένοι την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου έδωσε ο Γιώργος Πότσης. Πρότεινε λοιπόν red Velvet με frosting μασκαρπόνε.

Για το Red Velvet κέικ

3 αυγά 200γρ ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 90γρ κρέμα γάλακτος 180γρ αλεύρι 4γρ μπέικιν 60γρ βούτυρο λιωμένο 1 λεμόνι ξύσμα υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής Για το Frosting μασκαρπόνε: 240γρ μασκαρπόνε 125γρ ζάχαρη άχνη 300γρ κρέμα γάλακτος βανίλια.

Εκτέλεση:
Red Velvet:Ανακατεύουμαι σε ένα μπωλ με σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος το λιωμένο βούτυρο και το χρώμα(όσο κόκκινο το θέλουμε). Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για περίπου 18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε σχήμα καρδιάς με ένα κουπάτ 3 καρδιές.

Frosting: Βάλτε στον κάδο του μίξερ το μασκαρπόνε με την άχνη και την βανίλια και χτυπήστε τα με το φτερό μέχρι να μαλακώσει το τυρί,αλλά προσοχή μη χτυπηθεί πολύ και γίνει ρευστό. Προσθέστε σιγά σιγά την κρέμα γαλάκτος και συνεχίστε το χτύπημα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχει τη μορφή σαντιγύς.

Στήσιμο: Βάλτε την κρέμα μασκαρπόνε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσιο κορνέ (αν δεν έχετε δεν πειράζει). Πάρτε την 1η καρδιά και γεμίστε την κουμπιά με την κρέμα τυριού. Συνεχίστε το ίδιο και στην 2η καρδιά και τοποθετήστε την πάνω από την πρώτη. Κλείστε με την τρίτη καρδιά.
Tips: Μπορεί να το συνοδεύσετε με φρέσκα βατόμουρα ή με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους.

Από τον pastry chef, Γιώργο Πότση

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
20.10.19 , 09:00 Που μπορείτε να δείτε τις δυνατότητες του SUBARU XV 
20.10.19 , 08:38 Brexit: Χαμός με τις επιστολές του Τζόνσον - Ζητά αναβολή και δε... ζητά!
20.10.19 , 08:00 Δοκιμάζουμε το νέο Volvo XC60 D4 AWD
19.10.19 , 23:59 «Ο Τζόνσον μίλησε με Τουσκ - Το Λονδίνο ζητά παράταση για Brexit» 
19.10.19 , 23:45 Μητσοτάκης:Δουλειές, ευκαιρίες κι ευημερία για όλους- Selfies στην Καλαμάτα
19.10.19 , 23:13 Ψήφος αποδήμων: Με ιστορική πλειοψηφία 300 βουλευτών;
19.10.19 , 22:52 Κρήτη: Πάλευε 12 ώρες με τα κύματα - Τη βρήκε ερασιτέχνης ψαράς!
19.10.19 , 22:07 Μέχρι και στρατόπεδα "εξετάζονται" για την αποσυμφόρηση των νησιών
19.10.19 , 21:13 Brexit: Νέα ήττα για Τζόνσον - Παράταση ακόμη κι αν υπερψηφιστεί η συμφωνία
19.10.19 , 21:00 Εκλογές Β.Μακεδονία: Η επίδραση στην Ελλάδα και τη συμφωνία των Πρεσπών
19.10.19 , 20:54 Ελληνίδα τραγουδίστρια δέχτηκε πρόταση γάμου πάνω στην πίστα
19.10.19 , 20:28 Γνωστή ηθοποιός εξομολογείται: «Ήμουν έγκυος κι έχασα το παιδάκι»
19.10.19 , 20:26 Ταξί Nissan LEAF διένυσε 354.000 χιλιόμετρα με εργοστασιακή μπαταρία
19.10.19 , 20:22 Μπλοκάρουν τα σύνορα την ημέρα του μνημόσυνου Κατσίφα
19.10.19 , 20:05 Β. Μακεδονία: Σε πρόωρες εκλογές οδηγείται ο Ζόραν Ζάεφ
19.10.19 , 17:28 Bαρύ πένθος για τον Δημήτρη Ουγγαρέζο: Πέθανε η μητέρα του
17.10.19 , 15:10 Οι αδελφές που σκοτώθηκαν σε τροχαίο - «Aν φύγεις θα φύγω μαζί σου»
16.10.19 , 13:06 Τραγωδία σε παιδικό σταθμό: Μπομπονιέρες μοίρασαν στην κηδεία του Γιάννη
16.10.19 , 11:52 Αυτό θα είναι το εντυπωσιακό νέο εμπορικό κέντρο στην Αττική
16.10.19 , 23:40 Καλλιστεία: Αυτή είναι η Σταρ Ελλάς 2019!
16.10.19 , 16:15 Ελένη Μενεγάκη: Μιλούσε στο τηλέφωνο και φώναζε - Τι συνέβη
19.10.19 , 10:57 Κοκκίνου - Χρηστίδου: Ο λόγος που δε μιλάνε πια οι δύο πρώην φίλες
17.10.19 , 14:10 Ισαβέλλα Δάρρα: Σπάνια εμφάνιση μετά τη μάχη με τη σκλήρυνση κατά πλάκας
16.10.19 , 15:53 Κατερίνα Δαλάκα: Ερωτευμένη με τον πρώην της Έλλης Κοκκίνου!
18.10.19 , 17:33 Λασκαράκη –Σουλτάτος: Προειδοποίηση για βόμβα στο αυτοκίνητό τους
17.10.19 , 08:28 Ο «Μάνθος» απάντησε στην Ελένη Ράντου για το «Κωνσταντίνου & Ελένης»
17.10.19 , 21:30 Ελένη Μενεγάκη: To σχόλιο για τα μαλλιά της Ελεονώρας Μελέτη
18.10.19 , 14:59 «Η Τζένη δεν ερχόταν σε μένα επειδή ήμουν της Αλίκης»
16.10.19 , 09:49 GNTM: Εκνευρισμένη η Λυδία μετά την αποχώρησή της...
16.10.19 , 13:56 Χαλάει ο καιρός: Ο αντικυκλώνας φεύγει, η πτώση της θερμοκρασίας έρχεται
Back to Top