Αν θέλεις να φτιάξεις μία νηστίσιμη και νόστιμη συνταγή για αυτές τις τελευταίες μέρες της νηστείας, μία καλή ιδέα είναι να μαγειρέψεις χταπόδι στιφάδο.
Κι αν ψάχνεις μία εύκολη και γρήγορη συνταγή δες αυτή που έφτιαξε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star.
Γαρίδες σαγανάκι με ούζο- Τέτοιο νόστιμο φαγητό δεν έχετε ξαναφάει!
Υλικά της Συνταγής
· 1,200 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο
· 4 λευκά ξερά κρεμμύδια
· 3 σκελίδες σκόρδο
· 2 φύλλα δάφνης
· 100 γρ. κόκκινο κρασί
· 100 γρ. ελαιόλαδο
· 250 γρ. νερό
· ½ κ.γ. γαρίφαλο
· ½ κ.γ. μπαχάρι
· 400 γρ. ντομάτα κόν κασέ
· 2 κ.σ. μηλόξυδο
· 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
· Αλάτι
· Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα
· 6 φέτες φρέσκου ψωμιού
Αγκινάρες με πατάτες γιαχνί - Η νηστίσιμη συνταγή της εβδομάδας
Εκτέλεση της Συνταγής
· Αρχικά, βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το χταπόδι μαζί με το ξύδι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει τα υγρά του και να μαλακώσει, για περίπου 30’.
· Αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το σουρώνουμε και μεταφέρουμε τα υγρά του σε ένα μπολ.
· Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια στο ξύλο κοπής.
· Ζεσταίνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά.
· Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε φέτες το σκόρδο και τα σοτάρουμε στη κατσαρόλα μαζί με το χταπόδι καθώς ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, για 4’.
· Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
· Προσθέτουμε στη κατσαρόλα, το ζουμί που βράσαμε το χταπόδι, το νερό τη ντομάτα κόν κασέ, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, τη δάφνη, λίγο αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε.
· Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα, για περίπου 60’.
· Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης, ρίχνουμε το φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
· Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου ψωμιού και απολαμβάνουμε.
