Αν σας αρέσει η σπανακόπιτα αλλά προσέχετε τη διατροφή σας καθώς ένα κομμάτι σπανακόπιτα με τυρί μπορεί να σας «φορτώσει» με 445 θερμίδες, δοκιμάστε να φτιάξετε τη light συνταγή που έδωσε στους fans της η Ελένη Πετρουλάκη.
Η σπιτική σπανακόπιτα της δεν περιέχει τυρί, και το άλλο μυστικό είναι πως για τη ζύμη χρησιμοποιεί αλεύρι ζέας που έχει λιγότερες θερμίδες και φυσικά λιγότερο αλάτι.
Υλικά
• σπανάκι
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• πράσο
• σελερυ
• φινόκιο
• κρεμμύδι
• σκορδο
• μαιντανό
• σέλινο
• άνιθο
• αλάτι
• πιπέρι
• κύβο λαχανικών
• Για τη ζύμη
• αλεύρι ( έχω βάλει λίγο απ' όλα ζέας, ολικής και για όλες τις χρήσεις)
λίγο ξίδι και λίγο αλάτι
Εκτέλεση της Συνταγής
• Ξεκινήστε με τη ζύμη, ρίχνοντας σε μια λεκάνη το αλεύρι, το ξίδι, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεύοντας λίγο λίγο. Προσθέστε νερό ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να μη κολλάει στα χέρια και να έχει μια απαλή υφή. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε το λιγότερο για 30 λεπτά.
• Συνεχίζετε με τη γέμιση. Σωτάρετε όλα μαζί τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο ( αφού τα έχετε ψιλοκόψει) και στη συνέχεια προσθέτετε λίγο αλάτι, πιπέρι και κύβο λαχανικών.
• Αφού ψηθούν τα λαχανικά τα απλώνετε στο φύλο που έχετε ανοίξει και απλώσει σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Μην ξεχάσετε να το αλείψετε με ελαιόλαδο κι αν θέλετε να προσθέσετε και λίγο γάλα χωρίς λακτόζη. Σκεπάζετε την γέμιση με το άλλο φύλλο και ψήνετε πάνω κάτω στους 180 βαθμούς για 40- 45 λεπτά.
• Το 100 γρ.σπανακόπιτας έχουν 220 θερμίδες!
