Μπουρίτο με μοσχάρι και ρύζι

Στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» μπήκε ο Σταύρος Βαρθαλίτης και έφτιαξε μπουρίτο με μοσχάρι και ρύζι. Ο σεφ έδειξε βήμα- βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Nόστιμο μοσχαράκι με ζωμό λαχανικών

 Υλικά

· 6 τορτίγιες
· 100 γρ. ρύζι 
· 50 γρ. ελαιόλαδο
· 1 λάιμ
· 40 γρ. τσένταρ τριμμένο
· 250 γρ. μοσχάρι κιμά
· 1 κ.γ. μπούκοβο
· 1 κ.σ. μέλι
· 1 τομάτα
· 1 κ.γ. πελτέ τομάτας
· 1 γαλλικό μαρούλι
· 1,5 κ.σ. μαγιονέζα
· 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

Aπολαυστικό burger με μισομαγειρεμένο μοσχάρι

Εκτέλεση

· Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

· Προσθέτουμε το ρύζι σε μία κατσαρόλα με 250γρ. κρύο νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

· Όταν πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Βγάζουμε από τη φωτιά και το κρατάμε σκεπασμένο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

· Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ή τηγάνι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
· Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε όλο το κιμά μας και τον σωτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να τον σπάσουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

· Όσο σωτάρρουμε το κιμά κόβουμε σε κύβους τη τομάτα μας και το λάιμ στη μέση.

· Παίρνουμε το χυμό και το ξύσμα από το ½ λάιμ και το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα μας.

· Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και η μαγιονέζα λάιμ είναι πανέτοιμη.

· Αφού περάσουν τα 3 λεπτά που σωτάρουμε το κιμά, προσθέτουμε τη πάπρικα και το μπούκοβο.

· Ύστερα προσθέτουμε το πελτέ, τη τομάτα κομμένη και το μέλι και βράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να γλασσάρει η σάλτσα μας και αγκαλιάσει το κιμά.

· Ταυτόχρονα βάζουμε τις τορτίγιες στο φούρνο σε ένα ταψί για 3-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν ελαφρώς.

· Πλένουμε και κόβουμε το γαλλικό μαρούλι σε φέτες να το έχουμε έτοιμο.

· Κόβουμε το άλλο μισό λάιμ σε φέτες.

Όταν είναι έτοιμο το ρύζι μπασμάτι το σπάμε με ένα πιρούνι να γίνει σπυρωτό και ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.

· Παίρνουμε τις τορτίγιες από το φούρνο μας και αρχίζουμε το στήσιμο βάζοντας ρύζι μπασμάτι, λίγο γαλλικο μαρούλι κομμένο και το γλασαρισμένο μας κιμά.

· Τελειώνουμε βάζοντας τριμμένο τσένταρ τυρί, λίγο από τη μαγιονέζα λάιμ και ρολάρουμε απαλά το μπουρίτο μας. Σερβίρουμε με τις φέτες λάιμ.

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου»  εδώ