Μία φωλιά από σφολιάτα, γεμάτη με τηγανιά κοτόπουλο, και μία εκπληκτική συνταγή για βολοβάν έρχεται στο τραπέζι μας, με το μαγικό «άγγιγμα» του Γιώργου Ρήγα, ο οποίος για μία ακόμα φορά, κάνει τη διαφορά στο Breakfast@Star
Τα υλικά είναι απλά, η τεχνική πρωτότυπη, και το αποτέλεσμα, εντυπωσιάζει, τόσο οπτικά, όσο και - κυρίως - γευστικά.
Γρήγορες και γευστικές πένες με σολομό από τον Γιώργο Ρήγα
ΒΟΛΟΒΑΝ
Υλικά
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 2 στήθη κοτόπουλου
• Μανιτάρια κομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρή πιπεριά
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 100 γρ. φέτα ή ανθότυρο
• 50 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή μοτσαρέλα
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
• 1 αυγό για άλειμμα
Οδηγίες
1. Τηγανιά κοτόπουλο
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι. • Σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. • Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
2. Γέμιση τυριών
• Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά. • Κρατάμε λίγα τριμμένα για να πασπαλίσουμε πάνω στις φωλιές.
3. Συναρμολόγηση φωλιάς
• Κόβουμε τη σφολιάτα σε 4 τετράγωνα ή κύκλους. • Στο κέντρο κάθε τετραγώνου βάζουμε κοτόπουλο και τυριά. • Φέρνουμε τις άκρες προς τα μέσα, σχηματίζοντας φωλιά, αφήνοντας ανοικτή την κορυφή. • Αλείφουμε τις άκρες με χτυπημένο αυγό.
4. Ψήσιμο
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (θερμοκρασία αέρα). • Τοποθετούμε τις φωλιές σε ταψί με λαδόκολλα. • Ψήνουμε 20–25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η σφολιάτα και να ροδίσει