Σας περίσσεψε βασιλόπιτα; Αντί να τη φάτε σκέτη, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο γλυκό ψυγείου με κρέμα.
Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έφτιαξε στην εκπομπή Breakfast@star μία εύκολη συνταγή που θα σας συναρπάσει.
Υλικά για τη βάση
· 10 φέτες βασιλόπιτα
Υλικά για την κρέμα
· 750γρ. γάλα πλήρες
· 100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
· 50 γρ. Κορν φλάουρ
· 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
· Ξύσμα από 1 λεμόνι
Υλικά για το γαρνίρισμα
· 400γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
· 100γρ τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση για Γλυκό ψυγείου με κρέμα και περίσσευμα βασιλόπιτας
· Σε πυρέξ 28*38εκ. στρώνουμε φέτες βασιλόπιτας.
· Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
· Αποσύρουμε από τη φωτιά, μόλις το μείγμα αρχίζει να πήζει.
· Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
· Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, για 30 λεπτά περίπου.
· Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από το κέικ και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει το γλυκό και να είναι σταθερό.
· Χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός τη φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί, για 4-5 λεπτά και στρώνουμε πάνω από την κρέμα.
· Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
· Σερβίρουμε σε κομμάτια πασπαλίζοντας με τρούφα σοκολάτας είτε με τριμμένη βασιλόπιτα.
