Εύκολη συνταγή για κοτόπιτα με πιπεριές χωρίς φύλλο

Σας αρέσουν οι πίτες αλλά βαριόσαστε να μπείτε στη διαδικασία να πάρετε τον πλάστη και να ανοίξετε φύλλο; Ο Σταύρος Βαρθαλίτης, μέσα από τη στήλη του στην εκπομπή, breakfast@star, έδωσε μία σούπερ συνταγή για πίτα χωρίς φύλλο. 

Τυρόπιτα, γαλατόπιτα, πατατόπιτα - 4 συνταγές για πίτες χωρίς φύλλο

Ο σεφ έφτιαξε κοτόπιτα με πιπεριές χωρίς φύλλο και έδειξε στους τηλεθεατές τη διαδικασία. 

Εύκολη συνταγή για τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά της Συνταγής 

● 400 γρ. Κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει ή αλλιώς βρασμένο
● 500 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
● 250 γρ. Φέτα τυρί
● 200 γρ. Κασέρι τριμμένο
● 2 Πιπεριές κόκκινες
● 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια
● 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
● 2 Αυγά μεσαία
● Αλάτι
● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
● Ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού
● Σιμιγδάλι για το πασπάλισμα του ταψιού

Εκτέλεση της Συνταγής

● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 200°C.
● Αφαιρούμε το κοτσάνι μαζί με τα σπόρια από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι.
● Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 4 λεπτά.
● Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και αναμειγνύουμε τα υλικά μεταξύ τους.
● Προσθέτουμε σε μπολ τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
● Ρίχνουμε το μείγμα με το κοτόπουλο, τη φέτα θρυμματισμένη σε μικρά κομμάτια, το κασέρι τριμμένο, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
● Αλείφουμε με το ελαιόλαδο για το άλειμμα τη βάση και τα τοιχώματα του ταψιού 25x35εκ. , το πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι και το τινάζουμε για να φύγει η περιττή ποσότητα.
● Μεταφέρουμε το μείγμα με το κοτόπουλο μέσα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
● Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 40-50 λεπτά.
● Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
● Σερβίρουμε σε κομμάτια.

Δείτε την εκπομπή Breakfast@star