Βελουτέ σούπα με ψητά καρότα και άρωμα από τζίντζερ

Δοκίμασε την πιο νόστιμη κι ελαφρία σούπα δια χειρός Σταύρου Βαρθαλίτη

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μπήκε και σήμερα Τρίτη (06/12) στην κουζίνα του Breakfast@Star και ετοίμασε άλλη μια νόστιμη συνταγή που κοστίζει μόλις 5 ευρώ. 

Banana Bread με Frosting μελιού

Για τις κρύες μερες του χειμώνα, ο γνωστός chef λοιπόν μας προτείνει βελουτέ σούπα με ψητά καρότα και άρωμα από τζίντζερ. Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε μαζί με την εκτέλεση: 

Υλικά

  • 1.400 γρ. Καρότα μεγάλα
  • 1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο, άσπρο
  • 3 Σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
  • 1 κ.σ. Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 800 γρ. Νερό
  • 400 γρ. Κρέμα καρύδας
  • 4 φύλλα Φρέσκο βασιλικό
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Κοτόπουλο φρικασέ με μανιτάρια και χόρτα εποχής

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
  • Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε στρογγυλές φέτες, πάχους έως 1 εκ. .
  • Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια σε μεσαίες φέτες και τις μεταφέρουμε στο μπολ μαζί με το χοντροκομμένο σκόρδο, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα φούρνου 30x40 εκ. , μεταφέρουμε από το μπολ τα καρότα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα απλώνουμε σε μια στρώση.
  • Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Μεταφέρουμε τα υλικά από το ταψί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τζίντζερ, την πάπρικα, το νερό και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να πάρουν μια βράση.
  • Σβήνουμε τη φωτιά, χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ τα υλικά που έχουμε στην κατσαρόλα, μέχρι να τα πολτοποιήσουμε και να έχουμε λεία υφή, χωρίς εμφανή κομμάτια λαχανικών.
  • Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι, για 8 λεπτά.
  • Σερβίρουμε με τον φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο από πάνω, τα κρουτόν στο κέντρο της σούπας και λίγο τριμμένο πιπέρι.

 

Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Back to Top