Ένα υπέροχο αφράτο κέικ που μπορείς να απολαύσεις και εσύ στο γραφείο, αλλά και το παιδί στο σχολείο μας ετοιμάζει σήμερα ο Σταύρος Βαρθαλίτης. Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή που μοιράστηκε στο Breakfast@Star!
Υλικά:
• 5 ώριμες μπανάνες
• 270 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού ή 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Για το frosting:
• 220 γρ. κρέμα τυρί
• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 100 γρ. μέλι
• 1 κ.γ. κανέλα
Φτιάχνουμε το τελειότερο πρωινό: Τηγανίτες με μέλι και μπανάνα!
Εκτέλεση:
Για το banana bread
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις προσθέτουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και με ένα πιρούνι ή αν είναι πολύ ώριμες με το σύρμα χειρός τις πολτοποιούμε.
• Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν.
• Κοσκινίζουμε μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι και την κανέλα, προσθέτουμε τη πραλίνα φουντουκιού ή τη σοκολάτα ψιλοκομμένη.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με τη σοκολάτα μέσα στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα όλα τα υλικά μεταξύ τους.
• Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ (10*30), πασπαλίζουμε με αλεύρι (αν θέλουμε μπορούμε και με λίγη καστανή ζάχαρη να καραμελώσει), τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με τις μπανάνες μέσα.
• Ψήνουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου για 45’-50’.
• Αφήνουμε 10΄ να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
Για το frosting
• Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ ,σε μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα την κρέμα τυρί μαζί με το μέλι να αφρατέψουν για 3’.
• Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε για ακόμη 2’, να ομογενοποιήθει πολύ καλά το μείγμα μας.
• Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ έχουμε ξεφορμάρει το Banana Bread, απλώνουμε από πάνω με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι.
• Σερβίρουμε ζεστό το Banana Bread με κρύο φρόστινκ.