Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με σάλτσα μούρων

Δείτε τη χριστουγεννιάτικη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με σάλτσα μούρων έφτιαξε στην εκπομπή Στη Φωλιά Των Κου Κου ο Λάμπρος Βακιάρος.

Δείτε όλη την εκπομπή Στη Φωλιά των Κου Κου.

Γιαννιώτικος μπακλαβάς

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
45 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
80 γρ. κάστανα βρασμένα (σπασμένα)
40 γρ. καρύδια (σπασμένα)
40 γρ. κράνμπερις
100 γρ. ρύζι jasmine
120 γρ.ξύδι με ρόδι
360 γρ. ζωμό κότας
300 γρ. ανάμεικτα μούρα κατεψυγμένα
100 – 120 γρ. καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
30 γρ. βούτυρο
 

Koτόπουλο στη γάστρα με ταλιατέλες και μυρωδικά

Για το γλάσο

120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
80 γρ. ξύδι με ρόδι
20 γρ. μέλι
50 γρ. καστανή ζάχαρη

Το μυστικό για να φτιάξεις υπέροχα μακαρόνια με κιμά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 180 βαθμούς στον αέρα.

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε για 3 – 4 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα σπασμένα κάστανα, τα καρύδια, τα κράνμπερις και το ρύζι jasmine.

Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το ξύδι. Αφήνουμε το ξύδι σχεδόν να εξατμιστεί, προσθέτουμε το ζωμό κότας και βράζουμε εώς ότου σχεδόν εξατμιστούν τα υγρά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο εσωτερικά και εξωτερικά και με ένα κουτάλι γεμίζουμε τη κοιλιά. Με μια χοντρή σακοράφα ράβουμε την κοιλιά της κότας, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο να μην βγει η γέμιση εκτός.

Σε μια γάστρα προσθέτουμε τα μούρα και τα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Καθίζουμε από πάνω τη γεμιστή κότα και κλείνουμε τη γάστρα.
Ψήνουμε για 80-100 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου.

Παράλληλα, σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το γλάσο και δίνουμε μια βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει το γλάσο. Θα το καταλάβουμε μόλις αρχίσει να αφρίζει. (προσοχή να μην ξεχειλίσει)

Αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας, δυναμώνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και με ένα πινέλο αλείφουμε το κοτόπουλο με το γλάσο. Το τοποθετούμε στο φούρνο για 3 λεπτά και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Συνολικά αλείφουμε 3 – 4 φορές το κοτόπουλο και στο τελευταίο άλειμμα περιχύνουμε με όσο γλάσο μας έχει απομείνει στο κατσαρολάκι. Θέλουμε η κότα να πάρει ένα ωραίο καραμμελένιο χρώμα.

Αφαιρούμε τη γάστρα από το φούρνο και τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε μέσα στη γάστρα το βούτυρο και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε για αρκετή ώρα τα μούρα και τα καρότο μέχρι να φτιάξουμε μια ωραία σάλτσα. Αν η σάλτσα μας βγει λίγο πηχτή προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό για να την αραιώσουμε.

Σερβίρουμε με το κοτόπουλο και τη γέμιση.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
17.01.20 , 16:03 Χαφτάρ σε Μητσοτάκη: Άκυρα τα μνημόνια Λιβύης - Τουρκίας
17.01.20 , 15:57 Μπριζίτ Μακρόν: «Ο Εμμανουέλ είναι ίδιος εδώ και 20 χρόνια»
17.01.20 , 15:57 Ο μικρός Χριστόφορος πάλεψε, αλλά δεν τα κατάφερε - Συγκινεί η μαμά του
17.01.20 , 15:53 Ελένη Μενεγάκη: Χόρεψε τσιφτετέλι στην εκπομπή!
17.01.20 , 15:48 Η ομιλία του Γεωργούλη στην Ευρωβουλή πριν την πρεμιέρα του YFSF
17.01.20 , 15:46 Τηλεφωνική επικοινωνία Μητσοτάκη - Μέρκελ για Λιβύη
17.01.20 , 15:31 Bραζιλία: Ένοπλος άνοιξε πυρ εναντίον μαθητών σε σχολείο
17.01.20 , 15:12 Υβόννη Μπόσνιακ: Η τρυφερή ανάρτηση για τη γιορτή του Ρέμου!
17.01.20 , 15:06 Η νέα ηγεσία των Ενόπλων Δυνάμεων
17.01.20 , 15:05 Σαμοθράκη: Συναγερμός στο Λιμενικό για σκάφος μεταναστών
17.01.20 , 15:03 Σίσσυ Δαμουλάκη: Η κούκλα υπαστυνόμος του «Τατουάζ» στο πλευρό του Livin R
17.01.20 , 15:01 ΗΠΑ: Ξεκίνησε η ιστορική δίκη του Ντόναλντ Τραμπ
17.01.20 , 15:00 Θα πάει και ο Πούτιν στη Διάσκεψη του Βερολίνου για τη Λιβύη
17.01.20 , 14:58 Άναψε τσιγάρο στην τουαλέτα αεροπλάνου και συνελήφθη στο «Μακεδονία»
17.01.20 , 14:47 Στην Κωνσταντινούπολη η Μέρκελ στις 24 Ιανουαρίου
15.01.20 , 11:12 Μενεγάκη-Λάτσιος μαζί για φαγητό: 10 χρόνια μετά το διαζύγιο γελούν ξανά!
16.01.20 , 08:00 Πολύ περήφανη η Χαρά Παππά για τον Μπουράκ Χακί - Ο λόγος;
13.01.20 , 20:17 Θεσσαλονίκη: Τρίχρονο αγοράκι παρέλυσε από εμβόλιο ανεμοβλογιάς
14.01.20 , 13:16 Κηδεία Χριστίνας Λυκιαρδοπούλου: Θλίψη στο τελευταίο «αντίο»
15.01.20 , 15:19 Σίσσυ Χρηστίδου: H συνάντηση με τον Θοδωρή Μαραντίνη και η τρυφερή αγκαλιά!
15.01.20 , 13:13 Ελεονώρα Μελέτη: Βόλτα με την κόρη και τη μαμά της!
15.01.20 , 14:58 Πέθανε η φοιτήτρια που ζούσε με 0,20 ευρώ τη μέρα
15.01.20 , 08:51 Νωρίτερα θα δοθούν οι συντάξεις Φεβρουαρίου
13.01.20 , 22:40 Ανακοίνωση βασίλισσας Ελισάβετ: Εκτός παλατιού ο Harry και η Meghan Markle!
16.01.20 , 18:15 Πρώτο τραπέζι πίστα; To Catwalk της Κερασούλας
16.01.20 , 15:03 Θρίλερ με την εξαφάνιση του Νικόλα: Η περίεργη αλλαγή στην εμφάνισή του
15.01.20 , 14:40 Θεοδωρίδης: Ο προβληματισμός για τη διαφορά ηλικίας με τη γυναίκα του!
15.01.20 , 13:56 Δίκη Πολύζου: Το όνειρο που οδήγησε στο πτώμα και τα «λάθη» των γονιών
15.01.20 , 16:25 Η στιλάτη εμφάνιση της Τσιμτσιλή-Πήγε για καφέ με την κουμπάρα της
15.01.20 , 14:14 Ο 14χρονος Χάρλεϊ που αγνοούταν βρέθηκε νεκρός σε καμινάδα
Back to Top