Σας αρέσουν οι γαρίδες αλλά θέλετε να ξεφύγετε λίγο από τις κλασικές συνταγές; Ο Σταύρος Βαρθαλίτης δείχνει στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star μία εναλλακτική συνταγή.
Γαρίδες σαγανάκι με ούζο- Τέτοιο νόστιμο φαγητό δεν έχετε ξαναφάει!
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα, έφτιαξε κριθαράκι με γαρίδες και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.
Εύκολη γαριδομακαρονάδα - Φέρνει την καλοκαιρινή διάθεση στο τραπέζι μας
Υλικά για το κριθαράκι με γαρίδες
· 200 γρ. κριθαράκι
· 10 γαρίδες νο.3
· 60 γρ. ελαιόλαδο
· 1 ξερό κρεμμύδι
· 1 φρέσκο κρεμμύδι
· 1 μικρό καρότο
· 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
· 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
· 200 γρ. χυμό ντομάτας
· 600 γρ. νερό
· Ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι
· 4 φύλλα βασιλικού
· Αλάτι
· Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση για το κριθαράκι με γαρίδες
· Αφαιρούμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες, εν συνεχεία το έντερο και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
· Τοποθετούμε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
· Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι, και σοτάρουμε για 1’ από τη κάθε πλευρά.
· Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά.
· Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι, το καρότο και τα προσθέτουμε μαζί με τα κεφάλια από τις γαρίδες που είχαμε καθαρίσει στο ίδιο τηγάνι και σοτάρουμε για 3’.
· Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κριθαράκι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά.
· Ρίχνουμε και το πελτέ και τον μαγειρεύουμε για 1’ ώστε να γλυκάνει.
· Προσθέτουμε το νερό, το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
· Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για 15-18 λεπτά.
· Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και προσθέτουμε τις γαρίδες που έχουμε στο μπολ.
· Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
· Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά λίγη φέτα σπασμένη.
Δείτε την εκπομπή breakfast@star
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
