Με τον χρόνο να μετρά αντίστροφα για τα Χριστούγεννα, το μυαλό όλων πάει στους γλυκούς πειρασμούς που μας «συνοδεύουν» στις γιορτές. Πώς μπορούμε όμως να απολαύουμε τα γλυκά των γιορτών χωρίς τύψεις; Το star.gr επικοινώνησε με την Κλινική Διαιτολόγο- Διατροφολόγο, Ηλιαλένα Λυσικάτου, η οποία μοιράστηκε συνταγή για Christmas tree cookies χωρίς ζάχαρη!
Η Ηλιαλένα Λυσικάτου, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Σύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, για τα Christmas tree cookies χωρίς ζάχαρη θα χρειαστούμε:
- 100γρ αμύγδαλα
- 100γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 50γρ ζάχαρη καρύδας
- 6κγ maple syrup
- 1/4 κ. γ. μοσχοκάρυδο
- 1/4 κ. γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. τζίνζερ
Για το decor
- 85γρ σοκολάτα μαύρη με 70% κακάο χωρίς ζάχαρη
- Goji berries
- Κολοκυθόσποροι
- Αποξηραμένη φράουλα
Εκτέλεση
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώνουμε μαλακά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
- Ρίχνουμε λιγο αλεύρι στην επιφάνεια και μετά ανοίγουμε την ζύμη με πάχος οσο το 1 ευρώ. Κόβουμε με το κουπατ σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου και τα τοποθετούμε σε ταψι με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο
- Όταν αρχίσουν να κρυώνουν τα μπισκότα, λιώνουμε την σοκολάτα σε ένα τηγάνι με χαμηλή φωτιά και μετα την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Κόβουμε την άκρη της ζαχαροπλαστικής σακούλας και διακοσμούμε τα μπισκότα. Τέλος, μπορούμε να βάλουμε Goji berries, κολοκυθόσπορους και αποξηραμένη φράουλα.
Διατροφική αξία ανα 60γρ (περίπου ένα μπισκότο)
- Ενέργεια 118 kcal
- Υδατάνθρακες 10,4 γρ
- Πρωτεΐνες 2,6gr γρ
- Λιπαρά 7,9 γρ
Koυραμπιέδες ή μελομακάρονα; Ποια είναι τελικά η πιο υγιεινή επιλογή;
Διατροφικές συμβουλές για την περίοδο των εορτών
Δεδομένου ότι την περίοδο των γιορτών παρευρισκόμαστε σε πολλά τραπέζια και υπάρχει η τάση για υπερκατανάλωση τροφής και γλυκών η κ. Λυσικάτου έδωσε χρήσιμες διατροφικές συμβουλές.
Σύμφωνα με την ίδια, καλό είναι:
- Να δώσουμε περισσότερη έμφαση στην ιδέα των γιορτών και να αφιερώνουμε χρόνο στα αγαπημένα μας πρόσωπα Να τηρήρουμε το μέτρο, στη κατανάλωση φαγητών και γλυκών και να επιδιώξουμε τη σωματική άσκηση
- Να μην ξεχνάμε ότι τα γλυκά και το αλκοόλ είναι “κενες” θερμίδες και πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση. Με βάση τη μεσογειακή διατροφή προτείνεται λοιπόν η κατανάλωση γλυκών 1- 2 φορές την εβδομάδα και η κατανάλωση αλκοόλ μέχρι 1 ποτήρι την ημέρα.
