Πώς να φτιάξεις σπιτικά Petits Fours

Τι λες να δοκιμάσεις να φτιάξεις μόνη σου τρυφερά, βουτυρένια μπισκότα;

Petits Fours

Τα μικρά Petits Fours ήταν επινόηση των Γάλλων ζαχαροπλαστών και τα έψηναν όταν σταματούσαν τα φουρνίσματα των ψωμιών με όσο «ζέστη» είχε ο φούρνος και φυσικά τα λάτρεψε ολόκληρη η υφήλιος. Άλλωστε ποιος αντιστέκεται στα Petits Fours;

Είμαι σίγουρη ότι χαζεύεις τα ρετρό γλυκά και τα Petits Fours κάθε φορά που βρίσκεσαι σ' ένα ζαχαροπλαστείο!  Τι λες να δοκιμάσεις να φτιάξεις μόνη σου τρυφερά, βουτυρένια μπισκότα, μαρμελάδα βερίκοκο και σοκολάτα;

Κατά την άποψή μας, πρέπει να είναι αυτό που λέει το όνομά τους, μικρά και συγκεκριμένα δύο μπουκές όλες κι όλες, να δαγκώνεις και να είναι τραγανά και βουτυρένια αλλά όχι σκληρά!

Χρόνος Ψησίματος: 12-14 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Ποσότητα: 20 Petits Fours

Υλικά

Για τα μπισκότα βουτύρου
– 130 γρ. αγελαδινό βούτυρο
– 250 γρ. αλεύρι φαρίνα απ
– 15 γρ. νισεστέ ή κόρν φλάουρ
– 125 γρ. άχνη ζάχαρη
– 2 αυγά
– 1 βανιλλίνη

Για τη γέμιση
– Μαρμελάδα βερίκοκο

Για την επικάλυψη
– 100 γρ. κουβερτούρα
– Τριμμένους ξηρούς καρπούς
– Ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175ο C.
Αφήνεις να έρθει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μαλακώσει. Στον κάδο του μίξερ αφρατεύεις το βούτυρο με την άχνη για 6-7 λεπτά και μόλις γίνουν σαν κρέμα προσθέτεις τα αυγά, το νισεστέ, το αλεύρι και τη βανιλλίνη.
Μεταφέρεις το μείγμα σε κορνέ με χοντρή μύτη με ακίδες και σε αντικολλητικό χαρτί δημιουργείς μπισκότα μετρίου μεγέθους στρογγυλά ή μακρόστενα. Ψήνεις τα μπισκότα στους 175ο C για 12-14 λεπτά και τ΄ αφήνεις να κρυώσουν σε σχάρα.
Λιώνεις την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την διατηρείς ζεστή. Αλείφεις τα μπισκότα με μαρμελάδα και ενώνεις δύο μαζί, τα βουτάς στην κουβετούρα και αφήνεις να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα. Πασπαλίζεις με ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο και τα διατηρείς σε κουτί που κλείνει ερμητικά, εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις για τη συνταγή

– Η ζύμη θα σε δυσκολέψει λίγο στο φορμάρισμα με το κορνέ γι΄αυτό η μύτη πρέπει να είναι χοντρή. Αν δεν έχεις κατάλληλο κορνέ μπορείς να πλάσεις μπαστουνάκια και να τα «πατήσεις» ελαφρά με τη μύτη του πιρουνιού.
– Η ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και δεν την αποθηκεύεις στο ψυγείο για να μπορεί να δουλευτεί εύκολα.
– Μπορείς ν΄αρωματίσεις με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, όμως μη το παρακάνεις γιατί το άρωμα βουτύρου κάνει τη διαφορά.
– Μπορείς να γεμίσεις τα μπισκότα και άλειμμα σοκολάτας
– Η μαρμελάδα μπορεί να είναι οποιαδήποτε της επιλογή σου
– Αν θέλεις πιο υγιεινή εκδοχή μπορείς να τα γεμίσεις με ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή άλειμμα ταχινιού με σοκολάτα
 

Επιμέλεια: MylifeTeam

Πηγή Κειμένου -Φωτογραφιών: mylife.com.cy

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
20.02.20 , 08:07 Κορωνοϊός: Δύο νεκροί στο Diamond Princess
20.02.20 , 07:51 Τραγωδία στη Λαμία: Γυναίκα πνίγηκε τρώγοντας ένα σουβλάκι
20.02.20 , 07:42 Μακελειό στη Γερμανία: Δέκα νεκροί από πυροβολισμούς σε μπαρ
20.02.20 , 00:08 Meghan Markle:Την κατηγορούν ότι διαγράφει τα αρνητικά σχόλια στο Instagram
19.02.20 , 23:54 Άνετη νίκη του Τσιτσιπά με Ίμερ στη Μασσαλία
19.02.20 , 23:47 Λευκός Οίκος: Ο Τραμπ δεν προσέφερε χάρη στον ιδρυτή του WikiLeaks
19.02.20 , 23:29 MasterChef: Το νέο ζητούμενο που σόκαρε τους παίκτες!
19.02.20 , 23:21 Ένταση στην ΑΣΟΕΕ: Kουκουλοφόροι αντέδρασαν στην αστυνομική περιφρoύρηση
19.02.20 , 23:21 Το λαμπερό πάρτι γενεθλίων της Ντόρας Μακρυγιάννη!
19.02.20 , 22:56 Choupette: Τι κάνει σήμερα η γάτα - «κληρονόμος» του Karl Lagerfeld;
19.02.20 , 22:42 Συνελήφθη Έλληνας που εμπλέκεται σε διεθνή σπείρα διακίνησης κοκαΐνης
19.02.20 , 22:33 Η ΑΕΚ κέρδισε τον Παναιτωλικό με σκορ 4-0
19.02.20 , 22:21 Στο κρεβάτι η Δήμητρα Ματσούκα – Το μήνυμα για το ατύχημά της!
19.02.20 , 22:21 Τσίπρας: Να προχωρήσει η ένταξη Βόρειας Μακεδονίας - Αλβανίας στην EE
19.02.20 , 22:20 Αποκάλυψη Star: Τι είπαν οι Αφγανοί για την «απόβαση» στη Στρογγύλη
18.02.20 , 09:17 Μαρία «αγρότισσα» του GNTM: Αγνώριστη σε νέα αισθησιακή φωτογράφιση
18.02.20 , 10:06 Νέο πρόγραμμα οκτάμηνης εργασίας για ανέργους έως 67 ετών
17.02.20 , 09:44 Αμαλία Κωστοπούλου: Το τρώει το... brunch της!
19.02.20 , 12:21 Τσιμτσιλή - Σοφός: Γιόρτασαν την επέτειό τους με τα παιδιά τους στο Θησείο
17.02.20 , 17:19 Χριστίνα Μπόμπα: Βάφει τους τοίχους του νέου της γραφείου!
18.02.20 , 13:15 MasterChef 4: Η Σεμίνα αποκάλυψε για ποιο λόγο αποχώρησε!
17.02.20 , 08:28 «Χειρόφρενο» στα ΜΜΜ: Έρχεται 24ωρη απεργία την Τρίτη
16.02.20 , 10:43 Αυτοκτονία γνωστής παρουσιάστριας: Το μήνυμα που έλαβε του Αγ. Βαλεντίνου
17.02.20 , 08:38 Μαριέττα Χρουσαλά -Λέων Πατίτσας: Με matching ροζ μαγιό στο Μαϊάμι
19.02.20 , 14:12 Συνελήφθη πασίγνωστη παίκτρια ριάλιτι για ναρκωτικά και βαρύ οπλισμό
17.02.20 , 16:55 Κέλλυ Κελεκίδου: Η αλλαγή στην εμφάνισή της μετά τις δύσκολες στιγμές
17.02.20 , 10:17 Αργίες 2020: Πότε πέφτει Καθαρά Δευτέρα και πότε θα το τσικνίσουμε;
17.02.20 , 14:04 Τραγωδία στη Βέροια: Αυτά είναι τα αίτια θανάτου του δίχρονου κοριτσιού
17.02.20 , 14:54 Ελένη Μενεγάκη: Τι είπαν τα παιδιά της όταν κατάλαβαν ότι είναι διάσημη;
17.02.20 , 12:58 Στο νοσοκομείο η Μάρθα Καραγιάννη
Back to Top