Μία ωραία ιδέα για το τι να φτιάξετε για να απολαύσετε μετά την παραλία έδωσε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star. O σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής και ετοίμασε μπιφτέκια γεμιστά με πατάτες.
Υλικά για τα μπιφτέκια
● 1 κιλό Κιμάς μοσχαρίσιος
● 1 Ξερό κρεμμύδι
● 2 Ντομάτες
● 80 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
● 3 Αυγά
● 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
● 80 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
● 100 γρ. Γραβιέρα τριμμένη
● 1 κ.γ. Ρίγανη ξερή
● 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
● 1/3 Μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
● Αλάτι
● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
● 100 γρ. Φέτα
Για τις πατάτες φούρνου
● 1 κιλό Πατάτες baby
● 50 γρ. Ελαιόλαδο
● 1 κ.σ. Μουστάρδα
● 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
● 1 κ.σ. Μέλι
● 1 Λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
● 400 γρ. Νερό
● Αλάτι
● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες φούρνου
● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
● Κόβουμε τις πατάτες στη μέση.
● Σε ένα ταψί προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
● Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
● Ψήνουμε για 50 λεπτά.
Για τα μπιφτέκια
● Τρίβουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
● Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ.
● Ζυμώνουμε πολύ καλά, για να αφρατέψει το μείγμα και να ομογενοποιηθεί.
● Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
● Πλάθουμε 10 μπιφτέκια και βάζουμε στο κέντρο τους έναν κύβο φέτας.
● Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί με τις πατάτες.
● Τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε για 40 λεπτά ακόμα.
● Τα τελευταία 10 λεπτά γυρίζουμε τα μπιφτέκια κι από την άλλη πλευρά.
● Σερβίρουμε.