Θέλετε να φτιάξετε μία νόστιμη και light σαλάτα;
Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star.
Ο σεφ έφτιαξε σαλάτα φακές με μανιτάρια και dressing βασιλικού και έδειξε τη διαδικασία.
Υλικά της Συνταγής
· 300 γρ. φακές βρασμένες
· 250 γρ. μανιτάρια λευκά
· 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
· 1 ψημένη κόκκινη πιπεριά σε βάζο
· 1 αβοκάντο ώριμο
· 2 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο
· 1 πορτοκάλι τα φιλέτα του
· 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
· 1/3 μάτσο μαϊντανό
· 50 γρ. ελαιόλαδο
· Αλάτι
· Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το dressing βασιλικού
· 14 Φύλλα βασιλικού
· 5 κ.σ. Ελαιόλαδο
· 1 κ.σ. Μουστάρδα
· 1 κ.γ. Μέλι
· 1 Πορτοκάλι (χυμός)
· 1/2 Λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
· Αλάτι
Σαλάτα με μαυρομάτικα - Ένα χορταστικό γεύμα ιδανικό για αποτοξίνωση
Εκτέλεση για το ντρέσινγκ βασιλικού
· Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι και το αλάτι.
· Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Εκτέλεση για τη σαλάτα
· Βράζουμε τη φακή για τη σαλάτα 5΄και πετάμε το πρώτο νερό.
· Ύστερα βράζουμε τις φακές μας για 20’ περίπου σε καθαρό νερό μέχρι να έχουν ψηθεί.
· Οι φακές μας πρέπει να είναι αλ ντέντε για να μην λιώνουν στο ανακάτεμα.
· Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
· Κόβουμε τα μανιτάρια μας στα τέσσερα και τα σοτάρουμε, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για 4-5’.
· Τα αποσύρουμε σε ένα πιάτο για τη συνέχεια.
· Ρίχνουμε τις βρασμένες φακές σε μία μεγάλη σαλατιέρα , το αβοκάντο ψιλοκομμένο, τη πιπεριά ψιλοκομμένη, το μαιντανό ψιλοκομμένο, το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα , τα φιλέτα του πορτοκαλιού, το καλαμπόκι , το ντρεσινγκ βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
· Σερβίρουμε την αρωματική μας σαλάτα με τα ψητά μανιτάρια από πάνω.
