Μία συνταγή για κοτόπουλο διαφορετική από τις κλασικές έδωσε ο Λάμπρος Βακιάρος στους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου».
Ο σεφ το έφτιαξε με πατάτες και μανιτάρια και έδειξε βήμα- βήμα τη διαδικασία.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
4 μπούτια κοτόπουλο
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. baking powder
2 κ.σ. μαγιονέζα light
1 κ.γ. μέλι
2 κ.γ. μουστάρδα
5 μεσαίες πατάτες (με τη φλούδα)
100 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. μανιτάρια λευκά
5-6 κλωναράκι δενδρολίβανο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
1 μικρό λεμόνι σε φέτες
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
500 γρ. γιαούρτι πλήρες
3 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. μουστάρδα
*υγρά από το ταψί
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τις αντιστάσεις.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε την πάπρικα, baking powder, την μαγιονέζα, το μέλι, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε το κοτόπουλο.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι η μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο με το σκόρδο και 1 κλωναράκι από το δενδρολίβανο το οποία το έχουμε μαδίσει. Κόβουμε τις πατάτες με την φλούδα σε κάθετες φέτες και αν μπορούμε διατηρούμε το αρχικό της σχήμα.
Φτιάξτε κοτόπουλο Στρογκανόφ με ζωμό κοτόπουλου σε υγρή μορφή
Βήμα 4
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τις πατάτες διαγώνια (έτσι ώστε η κάθε φέτα να ακουμπάει η μια την άλλη) και στη συνέχεια ενδιάμεσα τοποθετούμε τα μπούτια από το κοτόπουλο. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα κλωναράκια από το δενδρολίβανο, το φρέσκο κρεμμύδι και τις φέτες λεμονιού. Με ένα πινέλο αλείφουμε τις πατάτες με το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Ψήνουμε στο φούρνο για 60’-70’.
Βήμα 6
Για τη σάλτσα γιαουρτιού, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά, αλάτι, πιπέρι και περίπου 1/3 κούπας από υγρά τα οποία έχουν περισσέψει στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Δείτε ολόκληρο την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ
