Πεντανόστιμα μπισκότα brownies ετοίμασε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τετάρτης στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου».
Ο σεφ αποκάλυψε στους τηλεθεατές του Star τα υλικά και τους έδειξε βήμα-βήμα πώς να τα φτιάξουν.
Yλικά
100 γρ. βούτυρο αγελάδας
70 γρ. ζάχαρη καστανή
70 γρ. ζάχαρη λευκή
200 γρ. κουβερτούρα κλασσική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
30 γρ. κακάο
1/6 κ.γ. μαγειρική σόδα
1.5 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1
Στον κάδο του μίξερ με το ‘Κ’ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 1 με 2 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα δύο είδη ζάχαρης, λευκή και καστανή και χτυπάμε για άλλα 2’.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Βήμα 3
Έχοντας το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το αλεύρι φαρινάπ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο τη μαγειρική σόδα, το baking powder και το αλάτι.
Βήμα 4
Τέλος ενσωματώνουμε, το αυγό και το κρόκο και μόλις έχει ομογενοποιηθεί σταματάμε το μίξερ.
Βήμα 5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα με ένα ταψί του φούρνου μέσα σε αυτό για να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 6
Πλάθουμε μπάλες βάρους 100 γρ για το κάθε μπισκότο. Βάζοντας μία λαδόκολλα στο καυτό ταψί απλώνουμε τα μπισκότα με αρκετή απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην απλώσουν και κολλήσουν καθώς ψήνονται.
Βήμα 7
Ψήνουμε για 10΄-11’. Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν γιατί θα είναι πολύ μαλακά.
Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ
