Στρούντελ με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες

Εύκολο και γρήγορο γλυκό

Στρούντελ με καραμελωμένα μήλα και σταφίδες

Υλικά:

100γρ καρύδια
50γρ σταφίδες ξανθές
1 φύλλο σφολιάτας

ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ:

520γρ γάλα
130γρ ζάχαρη κρυσταλλική
60γρ κορν φλάουρ
2 αυγά
30γρ βούτυρο
βανίλια

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ:

450γρ πράσινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
150γρ ζάχαρη κρυσταλλική
3γρ κανέλα

Εκτέλεση:


Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την μισή ζάχαρη να βράσουν. Σε ένα μπωλ ζυγίζουμε αυγά,κορν φλάουρ και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις το μίγμα βράσει ρίχνουμε το 1/3 της κατσαρόλας στο στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμαι. Γυρίζουμε όλο το μίγμα των αυγών στην κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμαι συνεχώς μέχρι να κοχλάσει. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμαι από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμαι. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει,βάζοντάς της διαφανής μεμβράνη να ακουμπάει στην κρέμα.


Για τα καραμελωμένα μήλα: Ζυγίζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμαι. Τα απλώνουμε σε μία λαμαρίνα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C περίπου για 30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.


Σύνθεση: Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας στη μέση. Στο ένα μισό,στην μισή μεριά απλώνουμε κρέμα πατισερί βάζουμε από πάνω καραμελωμένα μήλα και πασπαλίζουμε κε καρύδια και σταφίδες. Προσοχή, αφήνουμε γύρω γύρω 2 εκ περίπου κενό ώστε να κολλήσουμε μετά το άλλο φύλλο. Αλείφουμε με νερό περιμετρικά και διπλώνουμε στη μέση. Για να μην μας ανοίξει πιέζουμε γύρω γύρω με ένα πιρούνι. Αλείφουμε από πάνω με ένα αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 50-60 λεπτά.


Tips: Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και αποξηραμένα σύκα και αχλάδι. Επίσης, μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη στο στάδιο πριν το άλειμμα με το αυγό.

Από τον pastry chef Γιώργο Πότση
Ακολουθήστε μας:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
15:21 Έλληνας τραγουδιστής: «Είμαι ζηλιάρης, θα παρακολουθήσω, θα ψάξω κινητά»
15:11 Τσίπρας: Καλεί σε debate τον Μητσοτάκη - «Όποτε θέλετε. Όπου θέλετε»
15:09 Δολοφονία μικρής Στέλλας: Έσπασε τα ισόβια ο παιδοκτόνος-20 χρόνια κάθειρξη
15:05 Αιγόκερως: «Μεγάλος φόρτος εργασίας!»
15:00 Ελεύθερος ο γνωστός ράπερ που συνελήφθη για ναρκωτικά στην Καλλιθέα
14:55 Ανδρέας Γεωργίου: «Δεν μπορούσα να αναπνεύσω. Κινδυνεύουν ζωές…»
14:45 Ποια πόλη θα φιλοξενήσει τους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες 2026
14:29 Ερντογάν: Ο Τσίπρας ας λέει ό,τι θέλει - Εμείς συνεχίζουμε τις γεωτρήσεις
14:19 Θ.Ρουσόπουλος στους Leaders: Πυροτέχνημα η Αμερικανική ομπρέλα στο Αιγαίο
14:17 Γεννηματά: «Το ΚΙΝΑΛ δε θα επιτρέψει να μπει η χώρα σε περιπέτειες»
14:15 Τοξότης: «Θετικές προοπτικές σε προσωπικές σχέσεις!»
14:12 Meghan-Harry: Πόσο κόστισε το νέο τους σπίτι!
14:10 Πανέμορφη και επικίνδυνη: H παραλία που προκαλεί πονοκέφαλο στις αρχές
14:03 Μαζεύει το… τσαντίρι του ο Λάκης Λαζόπουλος!
13:50 Σκορπιός: «Έχετε αρκετές υποχρεώσεις, αλλά μη βιάζεστε!»
20:23 Δυστύχημα Αταλάντη: Ράγισαν καρδιές στην κηδεία των δύο αδελφών
16:20 Πώς είναι και τι κάνει σήμερα ο Μάρκος από το σήριαλ «Ευτυχισμένοι μαζί»;
09:46 Πρωτότυπος γάμος στη Λευκάδα: Η νύφη έφτασε με... παραπέντε!
22:18 Stars System: Η Άση Μπήλιου αναλύει την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου
09:58 GNTM 2: Το τρολάρισμα του Σκουλού στην Παπαγεωργίου για τα παπούτσια της!
10:12 Στη Μύκονο Λιάγκας-Κωστόπουλος! Ποιες καλλονές ήταν στην παρέα τους;
10:52 Συνελήφθη ράπερ για ναρκωτικά -Μπαινόβγαιναν ανήλικοι στο στούντιό του
21:18 «Έκλεισε» η αρχισυντάκτρια του Γιώργου Λιάγκα στον ΣΚΑΪ!
16:33 Αγία Παρασκευή: Σκότωσε τον πατέρα της και αποπειράθηκε να αυτοκτονήσει
14:38 Έλαμπε από ευτυχία ο Σελίμ - Οι πρώτες δηλώσεις μετά τον γάμο!
18:05 Κωνσταντίνα Σπυροπούλου: Με ολόσωμο ασημί μαγιό και μαύρο παρεό στη Μύκονο!
09:30 Επίδομα ενοικίου: Σήμερα καταβάλλεται η τρίτη δόση
23:59 Like mother, like daughter! H Μελίνα φόρεσε το φόρεμα της Δέσποινας Βανδή
13:10 Xρουσαλά-Πατίτσας: Η βάφτιση του γιου τους και οι διακοπές στη Μύκονο
19:33 Η ερώτηση του Κωστόπουλου στη Γαστεράτου για την εγκυμοσύνη
Star.gr Application Κατεβάστε την εφαρμογή του star.gr, για να μπορείτε να διαβάζετε
τα αγαπημένα σας άρθρα και εκτός δικτύου.
Back to Top