Λουλούδι της Πίνδου πωλείται παράνομα έως και 120 ευρώ το κιλό

Τεράστια η ζήτηση στην Τουρκία - Χρησιμοποιείται για σαλέπι και ντουντουρμά

Ορχιδέα της Πίνδου

Υπάρχει μια ποικιλία ορχιδέας που ανθίζει στην Πίνδο και έχει τεράστια ζήτηση. Συγκεκριμένα, η Τουρκία τη χρησιμοποιεί ως απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή του σαλεπιού και του παγωτού ντουντουρμά. Η τεράστια ζήτησή της όμως, είναι και ο λόγος που η ορχιδέα της Πίνδου απειλείται από την ανεξέλεγκτη συλλογή. Να σκεφτεί κανείς ότι η τιμή της στο παράτυπο εμπόριο φτάνει τα 90 με 120 ευρώ ανά κιλό σε ξερή μορφή!

«Το φαΐ που άλλοτε ήταν του φτωχού, τείνει να γίνει το φαΐ του πλούσιου» σημειώνει η Κ. Στάρα, η οποία πραγματοποιεί μαζί με άλλους συναδέλφους της από το Εργαστήριο Οικολογίας, Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, μελέτη για την κατάσταση των πληθυσμών και την ιστορία των ορχιδεών, που συλλέγονται και καταναλώνονται ως σαλέπι και στην Πίνδο.

Ορχιδέα

Η ποικιλότητα των ορχιδέων στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα, η ποικιλότητα των ορχιδεών είναι μεγάλη, με περιοχές όπως αυτή της Βορειοδυτικής Ελλάδας να χαρακτηρίζονται από υψηλά επίπεδα ποικιλομορφίας και ενδημισμού. «Παρά το γεγονός όμως, ότι η προστασία των ορχιδέων από διεθνείς συνθήκες και ευρωπαϊκές οδηγίες έχει κυρωθεί στην ελληνική νομοθεσία, η συλλογή ορχεοειδών για την παραγωγή σαλεπιού εικάζεται πως είναι ένας από τους παράγοντες για την αύξηση της τρωτότητας των ειδών αυτών προς εξαφάνιση» εξηγεί η ίδια.  Δύο από τα συνηθέστερα συλλεγόμενα για παραγωγή σαλεπιού είδη στην Ελλάδα είναι η Dactylorhiza sambucina και η Orchis mascula ssp. Mascula.

Πώς συνέλεγαν σαλέπι τη δεκαετία του ‘60

Τη δεκαετία του '60, κάτοικοι της Πίνδου γυρνούσαν στα βουνά της περιοχής τους και μάζευαν "σαλέπι", όπως έλεγαν το φυτό, είτε για ιδιωτική τους χρήση είτε το πουλούσαν σε ζαχαροπλάστες. 

Ήταν μια συλλογή που απαιτούσε πολύ κόπο και την έκαναν λίγοι. Μάζευαν δε τους κονδύλους, με ειδικά σκεπαρνάκια, κατασκευασμένα με παραγγελία από σιδερά, για να μην τους "πληγώνουν". Η συλλογή ξεκινούσε τον Ιούνιο όταν το άνθος είχε μαραθεί, έβγαζαν τον φρέσκο κόνδυλο και ξανατοποθετούσαν τον παλιό στην γη «για να το βρουν και του χρόνου», όπως λένε οι ίδιοι. 

Ορχιδέα

Στη συνέχεια, έπλεναν και άπλωναν τους κονδύλους για να ξεραθούν σε μεγάλα άσπρα σεντόνια. Μετά, ή τον έκαναν σκόνη σε πέτρινο γουδί.

Η κ. Στάρα εξηγεί ότι οι ορχιδέες έχουν άμεση ανάγκη από τη συμβίωσή τους με μύκητες που ζουν κάτω από το έδαφος και υποστηρίζουν την ανάπτυξή τους στα πρώτα στάδια της ζωής τους, κάτι που δυσχεραίνει την καλλιέργειά τους. Ωστόσο αν και είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν, γίνονται πολλές ερευνητικές προσπάθειες σε Τουρκία και Ελλάδα και αλλού στην Ευρώπη.
 

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
08.12.19 , 08:41 Στο τιμόνι του Audi A1 Sportback 30 TFSI S tronic
07.12.19 , 23:53 Συγκλονίζει ο γιος της 77χρονης: «Tη βρήκα νεκρή με κομμένη την αλυσίδα»
07.12.19 , 23:42 Άρρωστη η Κατερίνα Παπουτσάκη - Δείτε το πρόβλημα υγείας που την ταλαιπωρεί
07.12.19 , 23:19 Σε χριστουγεννιάτικους ρυθμούς η αγορά - Έρευνα τιμών κάνουν οι καταναλωτές
07.12.19 , 22:58 Ελεύθερος ο καθηγητής πολεμικών τεχνών που κατηγορείται για ασέλγεια
07.12.19 , 22:39 Ελληνίδα ηθοποιός αποκαλύπτει: «Ήταν φρικτό έλεγα "δε θα ζήσω"!»
07.12.19 , 22:06 Νέες εξελίξεις στην υπόθεση θανάτου του φοιτητή στην Κάλυμνο
07.12.19 , 21:15 Σκληρή απάντηση ΥΠΕΞ: «Η συμφωνία Τουρκίας-Λιβύης δεν έχει καμία αξία!»
07.12.19 , 20:52 Kοινωνικό μέρισμα: Ποιοι μπορεί να το πάρουν ακόμα και πριν τα Χριστούγεννα
07.12.19 , 20:50 Πραγματοποιήθηκε το Διεθνές Αρχαιολογικό Συνέδριο «Τροία-Τενέα–Ρώμη»
07.12.19 , 20:40 Πρόσωπο - έκπληξη επέστρεψε στο Open
07.12.19 , 20:32 Φυλακές Τρικάλων:Αγωγή από σωφρονιστικό υπάλληλο για ελλιπή μέτρα ασφαλείας
07.12.19 , 20:16 Τα ελαστικά YOKOHAMA στηρίζουν το έργο του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού  
07.12.19 , 20:00 Eρντογάν: «Υπέγραψα τη συμφωνία με Λιβύη – Τη στέλνουμε στον ΟΗΕ»
07.12.19 , 19:23 Μαρία Κίτσου: Χώρισε η πρωταγωνίστρια των «Άγριων Μελισσών»
06.12.19 , 16:42 GNTM -Άννα Μαρία: Το περίεργο Story που έβαλε -Το κατέβασε μετά από λίγο
05.12.19 , 12:12 Ελευθερία από GNTM: Ανέβασε φωτογραφία με εσώρουχα και χωρίς γυαλιά!
04.12.19 , 14:33 Επιχειρηματίας ο σύντροφος της Κάτιας από το GNTM!
04.12.19 , 14:09 Δολοφονία δασκάλου: Τα μηνύματα που του έστειλε η σύζυγός του πριν πεθάνει
05.12.19 , 15:30 Ίλιον: Το τελευταίο «αντίο» στο 2,5 ετών αγγελούδι
04.12.19 , 11:41 Πληρωμές πριν τα Χριστούγεννα: Πότε θα καταβληθούν ΚΕΑ και επιδόματα
04.12.19 , 15:08 Ντρίο: Η στιγμή που μαθαίνει ότι ο πρώην της έχει σχέση με την Ιωαννίδου!
04.12.19 , 09:48 Οι εντυπωσιακές εμφανίσεις στη δεξίωση του Μπάκιγχαμ
04.12.19 , 11:13 GNTM: Έκλαιγε η Κέισι, «λύγισε» και η Χριστοπούλου!
04.12.19 , 17:59 Ελένη Μενεγάκη: Τρέχει στη βροχή για να προλάβει το ζαχαροπλαστείο
05.12.19 , 11:24 Χριστούγεννα 2019: Τι δείχνουν τα μερομήνια για τον καιρό στις γιορτές
05.12.19 , 14:59 Έγκλημα στο Κορωπί: «Εύχομαι να έχει αναπαυθεί η ψυχή της, ζητώ συγγνώμη»
04.12.19 , 11:20 Ίλιον: Το παιδί πάλεψε να βγει από την παγίδα θανάτου
04.12.19 , 16:42 Σε τραγική κατάσταση το 3,5 μηνών κοριτσάκι που δάγκωσαν ποντίκια
04.12.19 , 14:06 Ελευθερία:«Όταν επέστρεψα στο GNTM, τα κορίτσια ήθελαν μόνο να μάθουν αν..»
Back to Top