Αν θέλετε να ενθουσιάσετε τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες φτιάξτε τη συνταγή που έδωσε ο Χρήστος Μοίρας στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star.
Εύκολη και light συνταγή για παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού!
O σεφ έφτιαξε καραμελωμένες πανσέτες με πουρέ πατάτας και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία.
Υλικά της Συνταγής
• 1 ½ κιλό πανσέτα χωρίς κόκκαλο
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε 8 κομμάτια)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 10 κλωνάρια θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
• 3 φύλλα δάφνης
• Γλάσο
• 250 γρ. μέλι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ½ κ.γ. κόλιανδρο (σε σπόρους)
• 3 - 4 τεμάχια αστεροειδής γλυκάνισος
• 5 κλωναράκια θυμάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
Για τον πουρέ
- 1 κιλό πατάτες
- 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- Αλάτι
- Τσάιβς (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση της Συνταγής
Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε την πανσέτα μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Μετά προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
Τοποθετούμε την πανσέτα σε ένα ταψί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά από το γλάσο. Ανακατεύουμε καλά και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C και ψήνουμε για 2 με 2,5 ώρες, μέχρι η πανσέτα να είναι τρυφερή και ζουμερή.
Όταν η πανσέτα είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και την κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με τον πουρέ πατάτας και περιχύνουμε με το γλάσο από το ταψί και φρεσκοκομμένα τσάιβς!
Εκτέλεση για τον πουρέ
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αλατίζουμε (κατά προτίμηση).
