Αν σας αρέσουν τα muffins αλλά τα αποφεύγετε επειδή έχουν αρκετές θερμίδες αρχίζοντας από 376 στα 100 γραμμάρια, ο Σταύρος Βαρθαλίτης έδωσε στους τηλεθεατές του breakfast@star μία νόστιμη αλλά και υγιεινή συνταγή.
Ο σεφ έφτιαξε muffins φράουλας ολικής άλεσης και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.
Υλικά για Muffins φράουλας ολικής άλεσης
· 400γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
· 200γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
· 100γρ. ηλιέλαιο
· 2 1/4κ.γ μαγειρική σόδα
· 1 πρέζα αλάτι
· 500γρ. φράουλες
Υλικά για τη σάλτσα μήλου
· 4-5 πράσινα μήλα
· 50-80γρ. νερό
· ½ κ.σ. κανέλα
· 2κ.γ μηλόξυδο
· 20 γρ. βούτυρο
10 + 1 ιδέες για εύκολα και υγιεινά σνακ για το σχολείο από διατροφολόγο
Εκτέλεση για τη σάλτσα μήλου
· Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μήλα σε κυβάκια, το νερό, τη κανέλα, το μηλόξυδο, το βούτυρο και την σκεπάζουμε με καπάκι.
· Τοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, για 3-4 λεπτά.
· Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
· Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε.
· Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Εκτέλεση για Muffins φράουλας ολικής άλεσης
· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.
· Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
· Προσθέτουμε αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι.
· Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
· Προσθέτουμε τις φράουλες ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε απαλά.
· Μοιράζουμε το κουρκούτι σε φόρμα για muffins μέσα σε χάρτινες θήκες.
· Ψήνουμε για 22-25 λεπτά.
· Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και σερβίρουμε