Μία ζεστή σούπα ιδανική για τις μέρες με κακοκαιρία μας ετοιμάζει σήμερα ο Πάνος Κουμουνδούρος μέσα από την κουζίνα του «Breakfast@Star». Απολαυστική κρεατόσουπα και δες τη συνταγή!
Χοιρινό με κυδώνια: Μία υπέροχη συνταγή για όλη την οικογένεια
Υλικά:
• 1.200 γρ. μοσχάρι στήθος ή ποντίκι
• 2 δαφνόφυλλα
• ½ κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού
• 2 καρότα, χοντροκομμένα
• 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 2 πατάτες, χοντροκομμένες
• 2 κλωναράκια σέλερι, χοντροκομμένα
• 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
• 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 150 γρ. κοφτό μακαρόνι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• αλάτι
Εκτέλεση:
• Σε ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε το μοσχάρι με τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού και τόσο νερό ώστε να σκεπάζεται εντελώς το μοσχάρι.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά όσο χρειάζεται για να μαλακώσει το κρέας και ξαφρίζουμε για όση ώρα χρειάζεται. Επιπλέον προσθέτουμε τακτικά όσο ζεστό νερό χρειάζεται για να παραμείνει το μοσχάρι με αρκετό ζωμό, περίπου 1.200 ml υγρά.
• Όταν το μοσχάρι έχει σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15΄, σε μέτρια φωτιά και τέλος προσθέτουμε το κοφτό μακαρόνι μαγειρεύουμε για 20΄.
Ανακατεύουμε τακτικά και αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον λίγο ζεστό νερό, ώστε να παραμείνει το φαγητό σούπα.
• Αποσύρουμε και σερβίρουμε την κρεατόσουπα καυτή.
