Οι περισσότεροι αν όχι όλοι φάγαμε λίγο παραπάνω τις γιορτές, όμως τώρα ήρθε η ώρα για να χάσουμε τα κιλάκια που «τσιμπήσαμε» τρώγοντας υγιεινά.
Ο Λάμπρος Βακιάρος προνόησε για τους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έφτιαξε σούπα μινεστρόνε, η οποία έχει μόνο 33,9 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Υλικά
Για τη σούπα
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• 180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε μικρούς κύβους)
• 1 – 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 120 γρ. καρότα (κομμένο σε μικρούς κύβους)
• 200 γρ. πατάτα (κομμένο σε μικρούς κύβους
• 3 στικς σέλινο (κομμένα σε μικρούς κύβους)
• 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
• 400 γρ. τομάτα κονκασέ
• 1 φύλλο δάφνης
• 1,400 – 1,900 γρ. ζωμό λαχανικών
• 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 1/2 κουνουπίδι (κομμένο σε μικρές τούφες)
• 200 γρ. baby σπανάκι
• Aλάτι – πιπέρι
Για το σερβίρισμα
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Παρμεζάνα
Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ