Αν σας αρέσουν οι πίτες αλλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, δείτε τη συνταγή που ετοίμασε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στην εκπομπή breakfast@star.
Ο βασιλιάς Κάρολος αγαπά την Κις Λορέν: Δες βήμα βήμα τη συνταγή
Χορτόπιτα με τυρί στο τηγάνι
1 Συσκευασία φύλλο βέργας
Για τη γέμιση
500 γρ. Σπανάκι
500 γρ. Σέσκουλα
4 Φρέσκα κρεμμύδια
1 Ματσάκι μυρώνια
1/3 Ματσάκι άνηθο
1/2 Ματσάκι δυόσμο
50 γρ. Ελαιόλαδο
1 κ.γλ. Μπούκοβο
1 Λεμόνι (ξύσμα)
400 γρ. Φέτα
200 γρ. Τυρί τσαλαφούτι
2 Kλωνάρια Φρέσκια ρίγανη
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση της Συνταγής
• Πλένουμε με άφθονο νερό τα μυρωδικά και τα χόρτα και τα στραγγίζουμε.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χοντρό αλάτι και τα χόρτα χοντροκομμένα, ανακατεύουμε
και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά για να χάσουν τα υγρά τους. Δεν
παραλείπουμε να ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. 1
28/4/23, 7:24 μ.μ. Τηγανιτή χορτόπιτα
Σουρώνουμε τα χόρτα από τα υγρά που έχουν βγάλει.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένα και
ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταία τη φέτα θρυμματισμένη
και ανακατεύουμε.
• Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε το φύλλο βέργας, φροντίζοντας η μεγάλη πλευρά να
είναι μπροστά μας.
• Απλώνουμε πάνω στο φύλλο τη γέμιση με τα χόρτα παράλληλα με τη μεγάλη πλευρά,
αφήνοντας 4 εκ. περιθώριο από τις άκρες.
• Κλείνουμε καλά τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό το φύλο, πιέζοντας
ταυτόχρονα με απαλές κινήσεις ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα η γέμιση.
• Τυλίγουμε το ρολό σε σχήμα σαλιγκαριού, επαναλαμβάνοντας την διαδικασία και με
την υπόλοιπη γέμιση.
• Βάζουμε 2-3 ξύλινα καλαμάκια σταυρωτά στη χορτόπιτα ώστε να διατηρήσει το σχήμα
της.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ηλιέλαιο ώστε να καλύψουμε το 1/3 και τηγανίζουμε τη
χορτόπιτα για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
