Σπιτική πίτσα με... «ότι τραβάει» η όρεξή σας από το Cook Beef

Στο σημερινό επεισόδιο του Cook Beef, οι 5 σεφ και η καταξιωμένη δημοσιογράφος, Μαρία Ζαφειράτου ετοιμάζουν εξαιρετικές συνταγές για τις βραδιές του Euro 2021!

Αρχικά, η μεγάλη παρέα του Cook Beef έδειξε αναλυτικά μία συνταγή για σπιτική πίτσα με... ότι «τραβάει» η όρεξή σας!

Μία υπέροχη συνταγή για Dumplings

Ζύμη για πίτσα

Υλικά

• 1.500 γρ. αλεύρι τύπου 00 για πίτσα
• 1.000 ml νερό χλιαρό
• 5 γρ. ξηρή μαγιά
• 25 γρ. αλάτι

Εκτέλεση

• Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε κυκλικά.
• Τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα μέρη τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί όσο περισσότερο μπορούμε (ιδανικά μία μέρα).
• Αν δεν έχουμε αυτή τη δυνατότητα την αφήνουμε για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης με τις άκρες των δαχτύλων μας, πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις.

Για τη Σάλτσα

Υλικά

• Ντομάτα αποφλοιωμένη
• Ρίγανη φρέσκια
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε ένα blender

Σούπα μπορς λαχανικών και τυρί κρέμα

Toppings για τις πίτσες:

1) Πίτσα Μαργαρίτα με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικό
2) Πίτσα με πάστα τρούφας, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίγανη.
3) Πίτσα με σάλτσα ντομάτας, έμενταλ, μπέικον και σαλάμι μπύρας.
4) Καλτσόνε με σάλτσα ντομάτας, έμενταλ, μπέικον και σαλάμι μπύρας.
5) Υλικά για την γλυκιά πίτσα: μαργαρίνη, ζάχαρη, πραλίνα φουντουκιού, λευκή πραλίνα, φράουλες και τριμμένο μπισκότο.

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε στη βάση της πίτσας τη σάλτσα ντομάτας και από πάνω τα υλικά της επιλογής μας.
• Αν δεν έχουμε πλάκα ψησίματος για πίτσα, αναποδογυρίσουμε ένα ταψάκι, το αφήνουμε στον φούρνο να «κάψει» και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω τις πίτσες μας.
• Τις ψήνουμε στην πιο υψηλή θερμοκρασία του φούρνου μας.

Για τη γλυκιά πίτσα, αλείφουμε τη ζύμη με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και την βάζουμε στον φούρνο. Αφαιρούμε και προσθέτουμε από πάνω πραλίνα φουντουκιού, λευκή πραλίνα, φράουλες και τριμμένο μπισκότο. 

Δείτε τα επεισόδια του Cook Beef