Το μυστικό για να φτιάξετε νόστιμο λεμονάτο μοσχαράκι

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Λεμονάτο μοσχαράκι έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Δευτέρας στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου».

Ο σεφ έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Το μυστικό για πιο αφράτο παστίτσιο!

Υλικά

•    1 κιλό μοσχάρι ποντίκι (κομμένο σε κύβους)
•    3 κ.σ. + 2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
•    2 κ.σ. αλεύρι
•    1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
•    1 κούπα κονιάκ
•    3 φύλλα δάφνης
•    3 κούπες ζωμό κοτόπουλου
•    Ξύσμα και χυμό από 1-2 λεμόνια
•    7 – 8 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα, με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο λαδώνουμε το κρέας και προσθέτουμε
αλάτι και πιπέρι.

2. Τσιγαρίζουμε το κρέας χωρίς να προσθέσουμε έξτρα ελαιόλαδο στην
κατσαρόλα ιδανικά σε δύο δόσεις, για να μην ρίξουμε τη θερμοκρασία και
το κρέας βράσει. (Σε αυτό το σημείο θέλουμε το κρέας να πάρει ένα ωραίο
χρυσαφένιο χρώμα περιμετρικά.)

3. Αφαιρούμε προσωρινά το κρέας από την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη
θερμοκρασία σε μέτρια και προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 – 5 λεπτά, επαναφέρουμε το κρέας και
προσθέτουμε το αλεύρι και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε καλά
μέχρι να μην βλέπουμε άσπρα σημεία από το αλεύρι στην κατσαρόλα.
Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία σε υψηλή.

4. Σβήνουμε με το κονιάκ και το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί, για περίπου 2
λεπτά.

Moσχαρίσιο κότσι με βελούδινο πουρέ πατάτας

5. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού,
αλάτι και πιπέρι και δίνουμε μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη
θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά με
μιάμιση ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ό,τι πρέπει για το κρύο: Κρεμμυδόσουπα με μοσχαρίσιο λουκάνικο και ψωμί

6. Μόλις το κρέας είναι αρκετά μαλακό, το αποσύρουμε από την εστία και
προσθέτουμε χυμό λεμονιού (αναλόγως με το πόσο όξινο το θέλουμε) και το
θυμάρι ψιλοκομμένο. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και
σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά.
 

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ 

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
25.02.20 , 17:55 Βίντεο-ντοκουμέντο: Η Δήμητρα Ματσούκα έγινε χειμερινή κολυμβήτρια!
25.02.20 , 17:50 Συνάντηση Δένδια με τον απεσταλμένο του ΟΗΕ για τη Συρία στη Γενεύη
25.02.20 , 17:49 Shopping Star: To catwalk της Γωγούς, με θέμα «Κούλουμα στη Μύκονο»
25.02.20 , 17:44 Κορωνοϊός: Τι αγοράζουν οι Κινέζοι για να μην... πλήττουν στο σπίτι;
25.02.20 , 17:33 Traction: Ο Κώστας Στεφανής συναντάει τη Ντόρα Μακρυγιάννη!
25.02.20 , 17:28 Συνταγματάρχης Πανουργιάς στους Leaders: Η ισχύς των Ελλήνων Καταδρομέων
25.02.20 , 17:24 Tα ΜΑΤ μπήκαν στην ΑΣΟΕΕ - Χημικά και πετροπόλεμος στην Πατησίων
25.02.20 , 17:15 Το «τελευταίο αντίο» στην αγαπημένη Κική Δημουλά
25.02.20 , 17:12 Νέες υπερπτήσεις τουρκικών αεροσκαφών πάνω από το Αιγαίο
25.02.20 , 17:11 «Ο σύντροφός μου μού λέει ότι μοιάζω με τον Κυριάκο Μητσοτάκη!»
25.02.20 , 16:52 ΗΠΑ: Ζευγάρι ηλικιωμένων χάθηκε σε δάσος και επιβίωσε για 10 μέρες
25.02.20 , 16:46 Η Mazda στη διεθνή έκθεση αυτοκινήτου της Γενεύης
25.02.20 , 16:30 Ο απόλυτος οδηγός για την τέλεια γαλλική πλεξούδα
25.02.20 , 16:29 Δανάη Μπάρκα: Απαντάει αν κληρονομεί τα ποιήματα της Κικής Δημουλά
25.02.20 , 16:23 Κορωνοϊός: Πώς βιώνουν οι Έλληνες στην Ιταλία τον συναγερμό
22.02.20 , 17:07 «Stars System»: Αυτά τα ζώδια θα έχουν πολύ ευχάριστα νέα!
23.02.20 , 08:20 Κατέθεσε ο οδηγός της Corvette - «Έπαθα σοκ και για αυτό εξαφανίστηκα»
22.02.20 , 08:07 Μοτοσικλετιστής- Βουλιαγμένη: Ράγισαν καρδιές στην κηδεία του Νάσου
24.02.20 , 13:22 Τροχαίο Βουλιαγμένη: Εντοπίστηκε η συνοδηγός στην Corvette
21.02.20 , 20:21 Καφέ της Χαράς: Η «Κανέλλα» και ο «Τρελαντώνης» μας συστήνουν τον γιο τους
24.02.20 , 16:00 Κορωνοϊός: Toυς 6 έφτασαν οι νεκροί στην Ιταλία - Αυξάνονται τα κρούσματα
24.02.20 , 15:27 Τροχαίο Μανωλάδα: Δύο νεκροί- Ο ένας είχε βαπτίσει την κόρη του νωρίτερα
22.02.20 , 08:21 Θάνατος 24χρονης από νευρική ανορεξία: «Έτρωγε μία φορά την εβδομάδα»
22.02.20 , 08:18 MasterChef: Ποιος είναι ο παίκτης που αποχώρησε;
24.02.20 , 18:48 Σίσσυ Χρηστίδου: Έξαλλη με follower - «Ε9 κάνεις;»
24.02.20 , 07:39 Θεσσαλονίκη: Παραδόθηκε ο ντελιβεράς που σκότωσε τον πρώην εργοδότη του
22.02.20 , 14:08 Νότης Σφακιανάκης: Λιποθύμησε πάνω στην πίστα!
24.02.20 , 16:46 Σκορδά: Η φωτογραφία απ' την Ιταλία και η αντανάκλαση του συντρόφου της
23.02.20 , 16:56 Ελένη Μενεγάκη: Ξέσπασε στο Instagram - «Απορώ πώς τα γράφουν»
23.02.20 , 14:59 Traction: Η Τζώρτζια Γεωργίου τα λέει... «κυπριακά» με τον Κώστα Στεφανή
Back to Top