Nόστιμη και εύκολη σοκολατένια καρυδόπιτα

Ολόκληρη η συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Για τους λάτρεις του γλυκού προνόησε ο Λάμπρος Βακιάρος και έφτιαξε μία υπέροχη και νόστιμη σοκολατένια καρυδόπιτα.

Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Υλικά
•    8 αυγά (χωρισμένα)
•    100 γρ. ζάχαρη + 50 γρ. για τα ασπράδια
•    45 γρ. ούζο
•    Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
•    210 γρ. καρύδι τριμμένο
•    180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
•    70 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
•    2 γρ. baking powder
•    1 πρέζα αλάτι
•    2.5 γρ. κανέλα
•    2 βανίλιες ή 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Για το σιρόπι
•    750 γρ. ζάχαρη
•    500 γρ. νερό
•    3 στικ κανέλας
•    25 γρ. μέλι
 

Πεντανόστιμο κέικ μαρέγκας με μπανάνες και αμύγδαλα


Για την επικάλυψη σοκολάτας
•    250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
•    Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
•    250 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
•    1 πρέζα αλάτι

1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2.    Σε ένα κάδο του μίξερ χτυπάμε τους 8 κρόκους με τα 100 γρ. ζάχαρης, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει για περίπου 4 – 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ούζο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3.    Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τη baking powder, το αλάτι, τη κανέλα και τη βανίλια.
4.    Με μια μαρίζ ενσωματώνουμε σιγά σιγά τα στερεά στο κάδο του μίξερ (χωρίς το μίξερ να είναι σε λειτουργία).
5.    Αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και το μεταφέρουμε στο μπολ που αρχικά είχαμε όλα τα στερεά.
6.    Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κάδο του μίξερ μαζί με το εξάρτημα, και προσθέτουμε τα ασπράδια και τα 50 γρ. ζάχαρης. Χτυπάμε σε μια σφιχτή μαρέγκα, για περίπου 6 – 7 λεπτά.
7.    Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε την μαρέγκα μέσα στο υπόλοιπο μείγμα.
8.    Σε ένα μικρό ταψί η πυρέξ 30 x 28 εκ., το οποίο έχουμε βουτυρώσει, αδειάζουμε όλο το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
9.    Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια, έτσι ώστε να βοηθήσουμε το σιρόπι να εισέλθει στο εσωτερικό του.

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ

 

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
17.11.19 , 23:46 Τάκης Ζαχαράτος: H σχέση του με τον Γιώργο Μαζωνάκη - Πώς τον αποκάλεσε;
17.11.19 , 23:18 «Καρατέκα» ένας από τους κατηγορούμενους της «Επαναστατικής Αυτοάμυνας»
17.11.19 , 23:06 «Τεράστιος» ο Τσιτσιπάς - Κέρδισε τον Τιμ κατακτώντας το ATP Finals!
17.11.19 , 22:18 Πόλεμος με πέτρες και χημικά στα Εξάρχεια μεταξύ ΕΛ.ΑΣ. και αντιεξουσιαστών
17.11.19 , 21:38 Κόντρα ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ για τον... τουρίστα Τσίπρα στην πορεία του Πολυτεχνείου
17.11.19 , 21:07 Bροχές και καταιγίδες τις επόμενες ώρες σε όλη τη χώρα
17.11.19 , 21:05 Άνοιξαν οι σταθμοί του μετρό - Είχαν κλείσει με εντολή της αστυνομίας
17.11.19 , 21:02 Νέα τραγωδία στη Μόρια - Νεκρό μωρό εννέα μηνών στον καταυλισμό προσφύγων
17.11.19 , 20:45 11χρονη Μάνη: «Απειλούσε ότι θα σκοτώσει εμένα και τους γονείς μου!»
17.11.19 , 20:41 Θεσσαλονίκη: Επεισόδια από αντιεξουσιαστές μετά το τέλος της πορείας!
17.11.19 , 20:28 Επεισόδια μεταξύ Ολυμπιακών & Παναθηναϊκών στου Ζωγράφου - 22 προσαγωγές
17.11.19 , 20:18 Ζήνα Κουτσελίνη: Η απίστευτη αποκάλυψη που έκανε για την Ελένη Μενεγάκη
17.11.19 , 20:18 Παρέμβαση αντιεξουσιαστών στο σπίτι του Άδωνι Γεωργιάδη
17.11.19 , 19:49 Σεισμός 4 ρίχτερ έγινε αισθητός και στην Αθήνα
17.11.19 , 19:11 Στιγμές χαλάρωσης για Μπεκατώρου- Αλεβιζόπουλο
14.11.19 , 08:55 «Βαριές, αφόρητες, τσιμεντένιες μέρες»: Το post της Γκαγκάκη μετά τον σάλο
16.11.19 , 11:35 Slouchy pants: Αυτή είναι η νέα τάση στα παντελόνια
15.11.19 , 21:36 Κατερίνα Καινούργιου:Δείτε πώς ευχήθηκε στον σύντροφό της για τη γιορτή του
14.11.19 , 15:49 «Stars System»: Οι προβλέψεις της Άσης Μπήλιου για το 2020!
15.11.19 , 11:22 GNTM: Σουζάνα, Όλγα & Μαρίνα απαντούν στο... πικρόχολο Twitter!
14.11.19 , 17:35 GNTM: Όλα όσα δεν ξέρουμε για τη Μαρία!
15.11.19 , 14:11 Δίαιτα της ινσουλίνης: Μπορείς να φας μπέικον, τυριά και τηγανιτά αυγά
15.11.19 , 08:48 Διαζύγιο για τον Ορέστη Τζιόβα έναν χρόνο μετά τον γάμο!
17.11.19 , 15:23 Τραγωδία στην Κατερίνη: Νεκρές σε χαράδρα η 17χρονη με τη μητέρα της
14.11.19 , 13:20 Snik για Ηλιάνα Παπαγεωργίου: «Έρωτας είναι ένας ώμος να ακουμπήσεις»
14.11.19 , 23:37 Έλλη Κοκκίνου: Η αποκάλυψη για την προσωπική της ζωή
16.11.19 , 20:35 Ανατροπή με την καταγγελία της 14χρονης: Φέρεται να επινόησε τον βιασμό
15.11.19 , 20:32 Εξαφάνιση μάνας και κόρης στην Κατερίνη: «Δεν αντέχω,θα πάω να αυτοκτονήσω»
14.11.19 , 21:49 Γιώργος Λιάγκας: Η πρώτη ανάρτηση μετά το περιστατικό με το ΑΠΘ
17.11.19 , 15:00 Γιάννης Πλούταρχος- Μαρία Κακοσαίου: Χεράκι-χεράκι στη Γλυφάδα
Back to Top