Ένα πεντανόστιμο παστίτσιο λαχανικών με μπεσαμέλ γιαουρτιού έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος.
Υλικά
Για τον κιμά λαχανικών
3.κ.σ ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλη μελιτζάνα
2 μεσαία κολοκυθάκια
250γρ. μανιτάρια λευκά
2 κ.σ πελτέ τομάτας
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 συσκευασία τομάτα κονκασέ
1 φλ. Ζωμό κότας ή λαχανικών
Για τα μακαρόνια και τη σύνθεση
500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
100 γρ. γιαούρτι
45 γρ. ελαιόλαδο