Η Τσικνοπέμπτη ήρθε, όμως δεν πρόλαβες να κανονίσεις τίποτα; Ο Λάμπρος Βακιάρος μέσα από την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» μας έδωσε κάποιες έξυπνες λύσεις για να καταπλήξουμε τους φίλους μας. Μπορούμε, λοιπόν, να φτιάξουμε κοτόπουλο, χοιρινό, dip και πίτες.
Για τη μαρινάδα κοτόπουλου
• 10 – 12 σουβλάκια κοτόπουλου
• 80 γρ. μουστάρδα
• 100 γρ. μέλι
• 5 γρ. χυμό λεμονιού + 1/2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 30 – 45 γρ. ελαιόλαδο
• 5 γρ. ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο
• 3 γρ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• Αλάτι – πιπέρι
Για τη μαρινάδα χοιρινού
• 10 – 12 χοιρινά σουβλάκια ή 1.5 κιλό χοιρινές πανσέτες
• 80 γρ. βαλσάμικο ξύδι
• 30 γρ. κέτσαπ
• 20 γρ. μέλι
• 7 γρ. πιπέρι
• 1/2 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
Για το dip κοτόπουλου
• 250 γρ. γιαούρτι
• 100 γρ. μέλι
• 45 γρ. μουστάρδα
• 1 μικρό ψητό κρεμμύδι (Το ψητό κρεμμύδι είναι απλά κρεμμύδι ψημένο στη σχάρα)
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• Αλάτι – Πιπέρι
Για το dip χοιρινού
• 250 γρ. γιαούρτι
• 80 γρ. τυρί κρέμα
• 1 μεσαίο αγγούρι (στον τρίφτη)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Αλάτι – πιπέρι
Για τις πίτες
• 1 πακέτο πίτες της επιλογής σας (ελληνικές, κυπριακές, αράβικες)
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 6 – 8 λιαστές τομάτες
• 5 – 6 κλωναράκια Φρ. Θυμάρι ή 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι – πιπέρι
