Άκης Πετρετζίκης: Enchiladas με κοτόπουλο

Αναλυτικά η συνταγή

Φτιάξτε το αγαπημένο πιάτο της Λατινικής Αμερικής, κοτόπουλο με τσίλι και σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
αλάτι
πιπέρι
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
2 σκ. σκόρδο
2 πιπεριές τσίλι ή 1 πρέζα μπούκοβο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. λευκό κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
150-250 γρ. νερό
220 γρ. φασόλια χάντρες κτψ Μπάρμπα Στάθης
300 γρ. mix τυριών
1 ματσάκι κόλιανδρο

Για το σερβίρισμα

6 τορτίγιες
1 ντομάτα
100 γρ. mix τυριών
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
φέτες από 1 λάιμ
2 πιπεριές τσίλι
κόλιανδρο
200 γρ. γιαούρτι
 

Μέθοδος Εκτέλεσης
 

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, τα σκόρδα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι και τις βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κύμινο, ανακατεύουμε και αφήνουμε 5-10 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, τα φασόλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια από τον κόλιανδρο, τα βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Βάζουμε το 1/6 από τη γέμιση σε μία τορτίγια, τυλίγουμε και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις άλλες 5 τορτίγιες.
Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια και τα απλώνουμε πάνω από τις τορτίγιες. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Σερβίρουμε με φέτες λάιμ, τσίλι ψιλοκομμένα, τα φύλλα από τον κόλιανδρο και το γιαούρτι.

 

Άκης Πετρετζίκης: Αυθεντικά γαλλικά κρουασάν βουτύρου!

Νόστιμο κέικ με φιστίκια και λευκή σοκολάτα

Ακολουθήστε μας:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
23:54 Τορόντο: Πυροβολισμοί και τραυματίες στην παρέλαση των Ράπτορς
23:18 Kυριάκος Μητσοτάκης: «Ισχυρή εντολή στις 7 Ιουλίου»
23:03 Eυάγγελος Αποστολάκης: «Δεν είναι πιθανό "θερμό" επεισόδιο με την Τουρκία»
22:22 Σε αγνοούμενο ανήκει το πτώμα που βρέθηκε σε χωράφι στην Κρήτη
21:48 Πέθανε ο δεξιοτέχνης του μπουζουκιού Στέλιος Βαμβακάρης
21:27 Έγκλημα στου Γουδή: Video με την 68χρονη να σέρνει τη σορό της μητέρας της
21:05 Μουτσινάς για γάμο Κικίλια-Μπαλατσινού: Δε με κάλεσαν και άκουγα μπαμ μπουμ
20:50 Το βίντεο με τον χορευτή της...που «καίει» τη Μαράια Κάρεϊ
20:29 Τι κάνει η Ελένη Μενεγάκη πάνω σε μια γουρούνα;
20:28 Τουρκικό ΥΠΕΞ: Ελλάδα και Ε/Κ εκμεταλλεύονται την ένταξή τους στην Ε.Ε
20:25 Αταλάντη: Ο 21χρονος που σκοτώθηκε πήγαινε για μπάνιο με την αδερφή του
19:57 Απόβαση στη Μύκονο! Ποιοι επώνυμοι ήταν στο νησί των ανέμων για το τριήμερο
19:47 Κόβει την ανάσα η «Πανσέληνος της Φράουλας» - Δείτε εικόνες
19:26 Πέθανε στο δικαστήριο ο Μοχάμεντ Μόρσι, πρώην πρόεδρος της Αιγύπτου
19:19 Τα ταμπού που μπορεί να σώσουν τη σχέση σου
18:18 Aπαστράπτουσα νύφη η Τζένη Μπαλατσινού
16:09 Πόσο άλλαξε ο Θανάσης από το «Ευτυχισμένοι μαζί»;
19:47 Κόβει την ανάσα η «Πανσέληνος της Φράουλας» - Δείτε εικόνες
17:38 Οι ευχές των γονιών του Βασίλη Κικίλια στο ζευγάρι
19:51 Εύκολο σουφλέ του Άκη Πετρετζίκη
19:21 To φωτογραφικό άλμπουμ από τον γάμο Μπαλατσινού-Κικίλια
20:07 Οι λαμπεροί καλεσμένοι στον γάμο Μπαλατσινού-Κικίλια
19:32 Νέο… παραλήρημα Μουτσινά για τον γάμο της Ηλιάκη 
11:55 Ταύρος: «Αποφασισμένοι να αλλάξετε την καθημερινότητα!»
20:00 Μπαλατσινού-Κικίλιας: Ο στολισμός της εκκλησίας, η ανθοδέσμη και τα φυλαχτά
10:20 Εκτός εκπομπής η Κατερίνα Καραβάτου – Η ανακοίνωση του Κρατερού Κατσούλη!
15:57 Μανικιούρ: Οι κορυφαίες τάσεις σε σχέδια και χρώματα για το καλοκαίρι
16:18 Μπαλατσινού-Κωστόπουλος: Μαζί στην αποφοίτηση του γιου τους!
12:05 Το γράμμα που έλαβε η Τζένυ Μπαλατσινού λίγο πριν τον γάμο της
20:28 Το τελευταίο αντίο στον 24χρονο καρατέκα Γιώργο Κωστούρο
Star.gr Application Κατεβάστε την εφαρμογή του star.gr, για να μπορείτε να διαβάζετε
τα αγαπημένα σας άρθρα και εκτός δικτύου.
Back to Top