Ως μαϊντανός, πηγαίνει παντού στη μαγειρική, στη θεραπευτική όμως έχει πολύ συγκεκριμένες χρήσεις, αν και η λαϊκή παράδοση του προσδίδει πολύ περισσότερες.
Τονωτικός έως διεγερτικός σε μεγάλη ποσότητα, ανοίγει την όρεξη και καταπολεμά τα γαστρεντερικά προβλήματα (δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, κολικοί). Είναι διουρητικός – προτείνεται και για την καλή λειτουργία των νεφρών (καθαρτικός/βοηθάει στην αποβολή της πέτρας) και κυρίως στους άνδρες για την αντιμετώπιση του προστάτη (αφέψημα, ωμοφαγία). Η δράση του είναι αναλγητική, αντισηπτική, σπασμολυτική και αποχρεμπτική, οπότε το αφέψημα ή το εκχύλισμά του χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση κάθε είδους φλεγμονών, τσιμπημάτων εντόμων αλλά και για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων και ιώσεων. Πιστεύεται ότι ρυθμίζει το σάκχαρο και την πίεση.
Θέλεις να είσαι γεμάτη ενέργεια όλη μέρα; Ακολούθησε αυτά τα tips
Λατινική ονομασία: Petroselinum crispum
Άλλες ονομασίες: Πετροσέλινο, περσέμολο
Πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική
Η έκφραση «σαν μαϊντανός» τα λέει όλα: πάει παντού. Οικεία, ήπια γεύση, αλλά έντονο άρωμα.
Στο εμπόριο: Φρέσκος σε ματσάκια που διατηρούνται έως 10 μέρες στο ψυγείο αλλά και αποξηραμένος, που κάτι χάνει από το άρωμά του.
Χρήση: Ολόκληρο το κλαράκι αν θέλετε να αφαιρεθεί στο τέλος (ένα ακόμη συστατικό του «bouquet garni»), ψιλοκομμένος, ωμός ή μαγειρεμένος.
Ταιριάζει: Σε φαγητά κατσαρόλας και ψητά (κρεατικά, ψαρικά), θαλασσινά, ζυμαρικά, σαλάτες (κύριο συστατικό στο ταμπουλέ), λαχανικά.
Μαϊντανός για τις τοξίνες
Ο μαϊντανός πέρα από τέλεια γαρνιτούρα για το φαγητό σου, αν χρησιμοποιηθεί σωστά τραβάει όλες τις τοξίνες από το δέρμα και ανοίγει τους πόρους. Σε ένα μπολ πρόσθεσε ένα ματσάκι από το μυρωδικό και ρίξε βραστό νερό. Αφού κρυώσει καλά, βούτηξε στο υγρό μια πετσέτα και εφάρμοσέ την στο πρόσωπό σου για 10-15 λεπτά.
Οφέλη
Τα οφέλη του μαϊντανού για την υγεία μας είναι σημαντικότερα από ότι θεωρούμε συνήθως. Για να αποκομίσετε στο μέγιστο τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώσετε χυμό από μαϊντανό ή να το προσθέσετε στην αγαπημένη σας συνταγή smoothie. Μην το παρακάνετε με τις ποσότητες μαϊντανού, περίπου 30 με 60 γραμμάρια καθημερινά είναι αρκετά. Ο μαϊντανός αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών A, B και C και K για τη διατήρηση του επιπέδου υγείας του οργανισμού και της αποφυγής των ασθενειών. Τα υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών και πτητικών ελαίων προλαμβάνουν τις βλάβες και αδρανοποιούν τα βλαβερά στοιχεία.
Αποτοξίνωση του οργανισμού
Ο μαϊντανός λειτουργεί ως φυσικό διουρητικό. Αυξάνει τη ροή των ούρων ώστε να απομακρύνει τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Ταυτόχρονα, βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει περισσότερες τοξίνες όπως τα βαρέα μέταλλα, προλαμβάνοντας τον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά. Θα πρέπει όμως να είστε προσεκτικοί, καθώς ο μαϊντανός περιέχει οξαλικό οξύ, που μπορεί να προξενήσει σοβαρές βλάβες σε όσους έχουν ήδη προβλήματα στα νεφρά.
Αντικαρκινική Δράση
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι ο μαϊντανός μπορεί να επιτελέσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ή την αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών όγκων εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας του σε αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες.
Τι είναι η αλκαλική διατροφή που ακολουθεί η Victoria Beckham;
Κακοσμία του στόματος (Halitosis)
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε χλωροφύλλη, που συγκεντρώνει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για πολλά χρόνια ως φυσική θεραπεία για την κακοσμία του στόματος.
Αρθρίτιδα
Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και ευγενόλης προστατεύουν τον οργανισμό από τις λοιμώξεις. Μειώνει τον πόνο και το πρήξιμο, και έχει επιδείξει σημαντικά αποτελέσματα στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Αναιμία
Η χλωροφύλλη είναι ένας εξαιρετικός καθαριστής του αίματος και βοηθά στην οικοδόμηση νέων κυττάρων του αίματος. Τα υψηλά επίπεδα βιταμινών C βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου και αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.
Υγεία της Καρδιάς
Το φυλλικό οξύ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων και βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να διαλύσει τις κολλώδεις ουσίες στα αγγεία του αίματος, και βελτιώνει την ελαστικότητά τους.
Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος
Ο μαϊντανός περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C από τα πορτοκάλια και είναι γεμάτος με φυτοθρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Έμμηνος Ρύση
Το Apiole, ένα πτητικό έλαιο που υπάρχει στον μαϊντανό, είναι ένα συστατικό του οιστρογόνου που μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να ρυθμίσουν τον μηνιαίο κύκλο τους.
Βελτίωση της Όρασης
Ο μαϊντανός αποτελεί πλούσια πηγή καροτενοειδών, που αποτελούν τον πρόδρομο της βιταμίνης A. Προστατεύει έτσι την υγεία των ματιών και την λειτουργία της όρασης.
Θεραπεύει τις πληγές
Η ιστιδίνη, που περιέχεται στον μαϊντανό, είναι ένα σημαντικό αμινοξύ για την επιδιόρθωση των ζημιών στους ιστούς. Ο χυμός με μαϊντανό επιταχύνει σημαντικά την αποκατάσταση των πληγών έπειτα από μια χειρουργική επέμβαση.
Μείωση της Τριχόπτωσης
Το αιθέριο έλαιο του μαϊντανού συντελεί στη μείωση της τριχόπτωσης. Το μασάζ με αιθέριο έλαιο μαϊντανού στο τριχωτό της κεφαλής συντελεί στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών.
Μαϊντανός για τους μαύρους κύκλους
Ο μαϊντανός είναι θεραπευτικό βότανο, αφού είναι πλούσιος σε βιταμίνη Κ, ένα θρεπτικό στοιχείο, που όταν εφαρμοστεί τοπικά στο δέρμα, μειώνει τη ροή του αίματος κάτω από τα μάτια.
Φτιάξε τη συνταγή για να εξαφανίσεις τους μαύρους κύκλους:
Θα χρησιμοποιήσεις φρέσκο μαϊντανό, δυο κουταλιές της σούπας γιαούρτι (χαρίζει δροσιά και ενυδάτωση στην επιδερμίδα) και cotton pads.
Βάλε τα δυο υλικά σε ένα μπολ και πίεσε τα με το γουδί μέχρι να γίνουν ένα μείγμα σε μορφή πάστας.
Εφάρμοσε στην προβληματική περιοχή, κάλυψε με τα cotton pads και μετά από είκοσι λεπτά ξέπλυνε με χλιαρό νερό.
Επανάλαβε τρεις φορές την εβδομάδα.
Καλλιέργεια
Ο μαϊντανός θέλει γόνιμο έδαφος με καλή αποστράγγιση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γι’ αυτό εμπλουτίζουμε το χώμα που έχουμε με κομπόστ, κοπριά και βιολογικό λίπασμα για να βελτιώσουμε τη γονιμότητά του. Ο μαϊντανός προτιμά δροσερό καιρό, σε ηλιόλουστες θέσεις με θερμοκρασίες 10-20°C. Kατά την περίοδο του καλοκαιριού θα πρέπει να εξασφαλίσουμε ημισκιερές θέσεις για τον μαϊντανό, προκειμένου να έχει καλύτερη ανάπτυξη και να μην εκπτύξει προώρα ανθοφόρους βλαστούς.
Προσοχή
Η παρουσίαση των βοτάνων σε καμιά περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή και έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Τα βότανα θα πρέπει να καταναλώνονται με ιδιαίτερη προσοχή και με τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού, κυρίως για όσους ακολουθούν ιατροφαρμακευτική αγωγή, αλλά και για τις εγκύους, τις θηλάζουσες και τα παιδιά. Τα βότανα δεν αποτελούν φάρμακα, ούτε πρέπει να τα καταναλώνουμε αλόγιστα και με την ελπίδα ότι θα γιατρέψουν όλες τις ασθένειες.Τα φυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο και βάσει των συμβουλών των ειδικών, που γνωρίζουν καλύτερα. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανο είναι απαραίτητο να είστε σίγουροι ότι είναι το σωστό φυτό. Η λανθασμένη αναγνώριση βοτάνων είναι η αιτία συχνά για πολλές παρενέργειες.
Συντάκτης: Allyou Team
Πηγή:www.allyou.gr
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
