Γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτα και πότε τη μοιράζουμε

Τι είναι η φανουρόπιτα, πότε τη φτιάχουμε και πότε τη μοιράζουμε; Η φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό, νηστίσιμο γλυκό κέικ, το οποίο φτιάχνεται χωρίς αυγά ή βούτυρο και προσφέρεται στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου.

Σκοπός της, να... φανερώσει χαμένα αντικείμενα, να βρούμε λύση σε κάποιο πρόβλημα που μας απασχολεί, ενώ σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας (όπως στην Κρήτη, την Κύπρο, τη Σκιάθο και τη Φλώρινα) η φανουρόπιτα φτιάχνεται για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες το μελλοντικό σύζυγό τους.

Γιορτή Αγίου Φανουρίου: Γιατί κάνουμε φανουρόπιτες

Ποιος δε θυμάται, άλλωστε, τη γιαγιά του να λέει: «Άγιε μου Φανούριε… φανέρωσέ το» και να τάζει πίτα ή κερί στη χάρη του; Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9, καθώς οι συγκεκριμένοι αριθμοί συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Επιπρόσθετα, κατά τη διάρκεια της παρασκευής της, οι νοικοκυρές φροντίζουν να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα.

Παραδοσιακή φανουρόπιτα από το Άγιον Όρος - Πώς να τη φτιάξετε

Συνταγή για φανουρόπιτα

Μια από τις πιο γνωστές συνταγές για φανουρόπιτα είναι η παρακάτω:

Υλικά:

• 4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλάκι κανέλλα
• 1 μπέικιν
• 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
• 3/4 φλιτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
• ελάχιστη σόδα, ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού

Εκτέλεση της συνταγής:

• Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
• Ύστερα βάζουμε, 1 φλιτζάνι σταφίδα ξανθή 1 φλιτζάνι χοντρά κομμένα καρύδιακαι βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά.
• Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.

Τι ώρα να πάω τη φανουρόπιτα στην εκκλησία

Όταν ψηθεί η φανουρόπιτα, οι ευσεβείς την πηγαίνουν στην εκκλησία να διαβαστεί και μετά τη μοιράζουν. Οι πιστοί συνηθίζουν να πηγαίνουν τη φανουρόπιτα στην εκκλησία στον Εσπερινό, ανήμερα την παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου (26 Αυγούστου) ή το πρωί στη Θεία Λειτουργία, ανήμερα της γιορτής του Αγίου (27 Αυγούστου).

Αρχικά, μοιράζονται τουλάχιστον επτά κομμάτια έξω από την εκκλησία, ενώ η υπόλοιπη μοιράζεται στο σπίτι στα μέλη της οικογένειας, στους γείτονες και τους φίλους. Σε πολλές εκκλησίες υπάρχουν παρεκκλήσια του Αγίου Φανουρίου, όπου κάθε Δευτέρα διαβάζονται φανουρόπιτες. Αρκετοί είναι και εκείνοι που δεν πηγαίνουν τις φανουρόπιτες στην εκκλησία, αλλά απλώς τις μοιράζουν. Επίσης, συνηθίζεται, βάσει των ελληνικών λαϊκών παραδόσεων να λες τρεις φορές προτού φας το κομμάτι σου: «Θεός σχωρέσει τη μάνα του Αη Φανούρη», αφού -όπως πιστεύεται- η πίτα είναι αφιερωμένη στη μητέρα του Αγίου, η οποία ήταν... αμαρτωλή.

Η ευχή της Φανουρόπιτας

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως τηςμενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.

Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.

Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.