Μία ξεχωριστή συνταγή έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star o Σταύρος Βαρθαλίτης.
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και έφτιαξε στρούντελ όχι όμως γλυκό αλλά με μανιτάρια και κοτόπουλο.
Υλικά της Συνταγής
400 γρ.Φύλλα σφολιάτας
● 1 Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό
● 2 κ.σ. Βούτυρο
● 1 1/4 κιλό Φρέσκα μανιτάρια
● 2 Ξερά κρεμμύδια
● 1/4 κ.γ. Κύμινο
● 1/4 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
● 200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
● 1 Λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
● 100 γρ. Γραβιέρα
● Αλάτι
● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
● 1 Αυγό μεγάλο
Για το στρούντελ μανιταριών κοτόπουλου
● Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
● Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
● Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες και το αλάτι.
● Ανακατεύουμε και σοτάρουμε, για 5 λεπτά.
● Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και σοτάρουμε, για 5 λεπτά.
● Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα.
● Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα.
● Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 5-7 λεπτά.
● Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέτουμε το κοτόπουλο ξεψαχνισμένο και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα από το μείγμα κοτόπουλου και μανιταριών.
● Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη γραβιέρα τριμμένη και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
● Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να κρυώσει η γέμιση, τουλάχιστον 30 λεπτά.
● Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη λαδόκολλα και ανοίγουμε σε ορθογώνιο 30x40 εκ. και έχοντας τη μικρή πλευρά να είναι μπροστά μας.
● Κόβουμε με ένα μαχαίρι δεξιά και αριστερά 8-10 λωρίδες των 8 εκατοστών μήκους και περίπου 2 εκατοστών πλάτους και στο κέντρο αφήνουμε περίπου 15-20 εκ. ώστε να μπει η γέμιση.
● Τοποθετούμε τη μισή γέμιση στο κέντρο της σφολιάτας και απλώνουμε απο πάνω μέχρι κάτω ομοιόμορφα.
● Πλέκουμε τις κομμένες λωρίδες της σφολιάτας φέρνοντας τη μια λωρίδα από δεξιά προς το κέντρο και από αριστερά πάλι προς το κέντρο σαν να πλέκουμε κοτσίδα. Συνεχίζουμε, μέχρι να τελειώσουν όλες οι λωρίδες σφολιάτας.
● Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο στρούντελ.
● Αλείφουμε την κορυφή της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό.
● Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
● Αφήνουμε να “καθίσει” για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.
Δείτε την εκπομπή breakfast@star
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
