Ένα εύκολο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια μας ετοιμάζει ο Σταύρος Βαρθαλίτης μέσα από την κουζίνα του «Breakfast@Star». Ζυμαρικά με εύκολη σάλτσα και κοτόπουλο και δες τη συνταγή βήμα - βήμα!
Ο Λάμπρος Βακιάρος μας ετοιμάζει απολαυστικό ραγού με παπαρδέλες
Υλικά:
● 250 γρ. Στριφτάρια
● 200 γρ. Κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε μικρές μερίδες
● 1/2 Ξερό κρεμμύδι κόκκινο
● 2 Σκελίδες σκόρδο
● 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
● 1 κ.σ. Βούτυρο
● 200 γρ.Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
● 3 κ.γ. Πελτέ ντομάτας
● 1 κ.σ. Μπούκοβο
● 1 κ.γ. Πάπρικα
● 5 κ.σ. Παρμεζάνα ή Μοτσαρέλα τριμμένη
● 6 φύλλα Φρέσκο βασιλικό
● Αλάτι
● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
● Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
● Μόλις αρχίζει το νερό να κοχλάζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
● Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέτουμε την μισή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 4 λεπτά.
● Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε καθαρό σκεύος και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
● Προσθέτουμε στο τηγάνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει, σε μέτρια φωτιά.
● Σοτάρουμε το ξερό κόκκινο κρεμμύδι μαζί με τις σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα, την υπόλοιπη πάπρικα, το μπούκοβο, ανακατεύουμε και τα σοτάρουμε για 4 λεπτά.
● Προσθέτουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
● Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση το φαγητό μας.
● Προσθέτουμε μισή κούπα ζεστό νερό από το βρασμό των ζυμαρικών, το κοτόπουλο, την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά χωρίς τα υγρά τους, τον φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
● Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
