Aν σας αρέσει η pizza αλλά σας φεύγουν πολλά λεφτά στα delivery δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή που πρότεινε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star.
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής και μας έδειξε αναλυτικά πώς μπορούμε να φτιάξουμε special pizza.
Υλικά της Συνταγής
· 500 γρ. αλεύρι για ιταλικά ζυμώματα
· 4,5 γρ. ξηρή μαγιά
· 10 γρ. αλάτι
· 325 γρ. χλιαρό νερό
· 300 γρ. σάλτσα για πίτσα
· 1 πιπεριά
· 180-200 γρ. τυρί μοτσαρέλα
· 120 γρ. μανιτάρια
· 4 φέτες μπέικον
· 2 φέτες ζαμπόν
Εκτέλεση της Συνταγής
· Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι για ιταλικά ζυμώματα και το αλάτι.
· Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. ζάχαρη.
· Ρίχνουμε το νερό μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις, από έξω προς τα μέσα, ζυμώνουμε με το χέρι για 4’ περίπου ή στο μίξερ με το γάντζο για 2’, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
· Σκεπάζουμε το μπολ με μια στεγνή πετσέτα και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20’.
· Εάν θέλουμε σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε και 2 κ.σ. ελαιόλαδο .
· Στη συνέχεια ξανά ζυμώνουμε για 3’, ανασηκώνοντας τη ζύμη από έξω προς το κέντρο μέχρι να γίνει λεία, ή στο μίξερ με το γάντζο για 2’.
· Σκεπάζουμε πάλι το μπολ με μια στεγνή πετσέτα και ξεκουράζουμε για ακόμη 20’.
· Παράλληλα προθερμαίνουμε στον αέρα το φούρνο, στους 240-250 βαθμούς .
· Μετά κόβουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και πλάθουμε σε αλευρωμένη επιφάνια σε μπαλάκια.
· Μεταφέρουμε το κάθε μπαλάκι σε αλευρωμένη λαμαρίνα ή ταψί και το ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με ένα πλάστη, πιέζοντας από το κέντρο προς τα έξω .
· Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε πάχος 2εκ. για λεπτή ζύμη ή 4εκ. για πιο χοντρή ζύμη.
· Προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας, το ζαμπόν κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, το τυρί τα μανιτάρια και τη πιπέρια κομμένα σε φέτες και το μπέικον κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
· Ψήνουμε στη κάτω σχάρα του φούρνου για 15’-20’.
· Ξεφουρνίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Δείτε την εκπομπή breakfast@star
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
