Μίνι καλτσόνε για κολατσιό

Ο Λάμπρος Βακιάρος δείχνει βήμα-βήμα τη συνταγή για καλτσόνε

Μίνι καλτσόνε για κολατσιό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος Στη Φωλιά των Κου Κου και έδειξε βήμα βήμα τη συνταγή.

Κέικ βρώμης με καρότο και σπόρους chia

Υλικά:

Για τη ζύμη

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
5 γρ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 μέτριο αυγό
15 γρ. κρύο γάλα

Χοιρινές μπριζόλες με λεμονάτες πατάτες στον φούρνο

Για τη σάλτσα

15 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
30 γρ. πελτέ τομάτας
240 γρ. χυμό τομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
8 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2 γρ. ξερό βασιλικό
2 γρ. ρίγανη
3 γρ. καστανή ζάχαρη
60 γρ. νερό
Αλάτι – πιπέρι

Για τη γέμιση

200 γρ. τυρί μοτσαρέλα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μαγειρεμένο)
Καπνιστό ζαμπόν
80 γρ. κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
80 γρ. πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
1 κρόκο αυγού

Σνίτσελ κοτόπουλο με παρμεζάνα και χούμους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη

Σε έναν καθαρό πάγκο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τo αυγό. Με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο.

Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.

Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθεί η ζύμη.

Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Προθερμαίνουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 – 6 λεπτά.

Προσθέτουμε το πελτέ τομάτας και το χυμό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα σχετικά πηχτό αποτέλεσμα.

Βάζουμε με προσοχή τη σάλτσα στο μούλτι και τη χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ομοιόμορφες μπάλες.

Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και στη συνέχεια με έναν πλάστη ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε διάμετρο περίπου 18 εκ.

Σε ένα μεγάλο ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, μεταφέρουμε τις ανοιγμένες ζύμες.

Απλώνουμε 1 κ.σ. σάλτσα τομάτας στο μισό μέρος της ζύμης αφήνοντας 1 ε.κ. περιθώριο περίπου περιμετρικά, έτσι ώστε στο κλείσιμο να μην βγει η σάλτσα εκτός. Συνεχίζουμε καλύπτοντας με τυρί, προσθέτουμε κοτόπουλο ή ζαμπόν και από 2 μικρές φέτες πιπεριά.

‘Καπακώνουμε’ τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό της ζύμης και σφραγίζουμε με τα δάκτυλά μας ζουλώντας τα 2 άκρα της ζύμης. Για καλύτερο εξωτερικό χρώμα αλείφουμε με ένα πινέλο κρόκο αυγού, που τον έχουμε χτυπήσει με ένα πηρούνι.

Ψήνουμε για 18 – 20 λεπτά ή εώς ότου πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Απολαμβάνουμε.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
17.11.19 , 18:25 Κατερίνη: Το συγκλονιστικό μήνυμα του τραγικού πατέρα της 17χρονης
17.11.19 , 17:55 Κουκουλοφόροι «μπούκαραν» σε πολυκατοικία των Εξαρχείων-Επενέβησαν τα ΜΑΤ
17.11.19 , 17:35 Χώρισε η Νατάσα Θεοδωρίδου με τον Τριαντάφυλλο Σερέτη
17.11.19 , 17:25 Με δερμάτινο μπουφάν, τζιν και αθλητικά ο Αλέξης Τσίπρας στο Πολυτεχνείο
17.11.19 , 16:55 Εκτός ΑΕΚ ο Τούρκος χαντμπολίστας που είχε χαιρετίσει στρατιωτικά
17.11.19 , 16:30 Κωνσταντίνα Μιχαήλ: «Φοβήθηκα πάρα πολύ αλλά δε μ΄ έπιασε υστερία»
17.11.19 , 16:24 Δώρο Χριστουγέννων ΟΑΕΔ - Δείτε πότε θα καταβληθεί
17.11.19 , 16:06 Πολυτεχνείο: Έκλεισαν οι πύλες του ιδρύματος - Ξεκίνησε η πορεία
17.11.19 , 16:01 Εντυπωσιακό: Ανακαλύφθηκαν 19 νέες καταβόθρες στην Κίνα
17.11.19 , 16:00 Έλληνας ηθοποιός: «Όταν ήμουν φοιτητής έπαθα εγκεφαλικό»
17.11.19 , 15:23 Τραγωδία στην Κατερίνη: Νεκρές σε χαράδρα η 17χρονη με τη μητέρα της
17.11.19 , 15:21 Η  Volkswagen δίνει μπόνους για τα ηλεκτρικά της μοντέλα-Τιμές 
17.11.19 , 15:17 Κλούβες των ΜΑΤ παντού για την επέτειο του Πολυτεχνείου
17.11.19 , 15:00 Γιάννης Πλούταρχος- Μαρία Κακοσαίου: Χεράκι-χεράκι στη Γλυφάδα
17.11.19 , 14:43 Αλλάζουν όλα στον νέο Κ.Ο.Κ: Τα πρόστιμα και οι παραβάσεις
14.11.19 , 08:55 «Βαριές, αφόρητες, τσιμεντένιες μέρες»: Το post της Γκαγκάκη μετά τον σάλο
16.11.19 , 11:35 Slouchy pants: Αυτή είναι η νέα τάση στα παντελόνια
15.11.19 , 21:36 Κατερίνα Καινούργιου:Δείτε πώς ευχήθηκε στον σύντροφό της για τη γιορτή του
15.11.19 , 11:22 GNTM: Σουζάνα, Όλγα & Μαρίνα απαντούν στο... πικρόχολο Twitter!
14.11.19 , 15:49 «Stars System»: Οι προβλέψεις της Άσης Μπήλιου για το 2020!
14.11.19 , 17:35 GNTM: Όλα όσα δεν ξέρουμε για τη Μαρία!
15.11.19 , 14:11 Δίαιτα της ινσουλίνης: Μπορείς να φας μπέικον, τυριά και τηγανιτά αυγά
15.11.19 , 08:48 Διαζύγιο για τον Ορέστη Τζιόβα έναν χρόνο μετά τον γάμο!
14.11.19 , 13:20 Snik για Ηλιάνα Παπαγεωργίου: «Έρωτας είναι ένας ώμος να ακουμπήσεις»
14.11.19 , 23:37 Έλλη Κοκκίνου: Η αποκάλυψη για την προσωπική της ζωή
16.11.19 , 20:35 Ανατροπή με την καταγγελία της 14χρονης: Φέρεται να επινόησε τον βιασμό
14.11.19 , 21:49 Γιώργος Λιάγκας: Η πρώτη ανάρτηση μετά το περιστατικό με το ΑΠΘ
15.11.19 , 20:32 Εξαφάνιση μάνας και κόρης στην Κατερίνη: «Δεν αντέχω,θα πάω να αυτοκτονήσω»
16.11.19 , 19:52 Λέχου προς Γερμανού:«Δε το σχολίασες καλά, έχω στενοχωρηθεί»
15.11.19 , 13:26 Υπόθεση Λαγούδη: «Είμαι θύμα σκευωρίας» - «Σπάει» τη σιωπή του ο γιατρός
Back to Top