Η Πουτανέσκα (puttanesca) είναι μια απ’ τις πιο γνωστές μας Ιταλικές μακαρονάδες κατ’ αρχάς λόγω πιασάρικου ονόματος. Αλλά βέβαια η ουσία της Ναπολιτάνικης σάλτσας πουτανέσκα είναι στην ένταση του γευστικού συνδυασμού που προκύπτει απ’ τα 6 βασικά συστατικά της.
Με το χέρι στην καρδιά σου λέω να την φτιάξεις αυτή την πουτανέσκα και να καλέσεις τους φίλους σου να φάτε μαζί και να περάσετε υπέροχα!
Prep Time: 10 λεπτά Cook Time: 60 λεπτά Yields: 4 μερίδες
Ingredients
1 πακέτο μακαρόνια λιγκουΐνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 αντσούγιες φιλέτο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι λευκό κρασί αρετσίνωτο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Νάπολι
1 σφηνάκι ζωμός λαχανικών
Λίγο αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
1 κουτάλι της σούπας κάπαρη
5 ελιές Καλαμών καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
6 ντοματίνια κομμένα στα δυο.
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
Μαϊντανός ψιλοκομμένος.
Τριμμένη παρμεζάνα
Method
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τις αντσούγιες το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
2. Πετάμε το σκόρδο και πιέζουμε τις αντσούγιες με ένα πιρούνι για να δημιουργηθεί μια πάστα.
3. Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι μας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα (προσοχή να μη καεί το κρεμμύδι).
4. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε την σάλτσα, το ζωμό και το λίγο αλάτι.
5. Στο τέλος προσθέτουμε τις ελιές και την κάπαρη (για να μην μαγειρευτούν πολύ και βγάλουν την αλμυρά τους).
6. Βάζουμε επίσης τα ντοματίνια και τη ρίγανη. Μαγειρεύουμε ακόμη 5′ λεπτά για να δέσουν τα υλικά μας.
7. Βράζουμε τα λιγκουϊνι με πολύ λίγο αλάτι για 6-7 λεπτά περίπου και τα ρίχνουμε λίγα λίγα χωρίς να τα σουρώσουμε στην σάλτσα μας.
8. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.
9. Είναι η μόνη μακαρονάδα με ψάρι που ταιριάζει η παρμεζάνα. Είναι εύκολη γρήγορη και πολύ νόστιμη. Τα περισσότερα υλικά υπάρχουν στα σπίτια μας.
Καλή όρεξη!
Συνταγή της Δέσποινας Μαραγκίδου
Πηγή: coverstory.gr
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
