Σας αρέσουν οι τυρόπιτες αλλά θέλετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα; Δοκιμάστε να ετοιμάσετε τη συνταγή που έδωσε στους τηλεθεατές του breakfast@star ο Σταύρος Βαρθαλίτης.
Ο σεφ μας έδειξε βήμα-βήμα πώς να πετύχουμε την πιο νόστιμη κριτσανιστή τυρόπιτα- τηγανόψωμο.
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη Για τη γέμιση Για το σερβίρισμα 260 γρ. Νερό χλιαρό 450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 1/2 κ.γλ. Μαγιά ξηρή 1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.γλ. μηλόξιδο Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για τη γέμιση
Για το σερβίρισμα 260 γρ. Νερό χλιαρό 450 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. 1 1/2 κ.γλ. Μαγιά ξηρή 1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. Μηλόξιδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 400 γρ. Φέτα 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 Κλωνάρια φρέσκια ρίγανη Μέλι 2 κ.σ. Σουσάμι • Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη, τα φύλλα φρέσκιας ρίγανης και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. • Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, την μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2 λεπτά με ένα κουτάλι μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. • Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξίδι και το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
Εκτέλεση της Συνταγής
Λαδώνουμε το μπολ, καλύπτουμε με μία στεγνή πετσέτα και αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 60 λεπτά. • Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 ίσα κομμάτια, πλάθουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε με τον πλάστη ή τα χέρια μας σε διάμετρο 15 εκ. , αφού αλευρώσουμε τον πάγκο εργασίας. • Μοιράζουμε το μείγμα με την τριμμένη φέτα στα ζυμάρια, φροντίζοντας να υπάρχει τουλάχιστον 2-3 εκ. κενό στις άκρες. • Κλείνουμε τις άκρες προς το κέντρο και πιέζουμε με το χέρι μας ή τον πλάστη. • Μεταφέρουμε τις πίτες σε αλευρωμένο ταψί και σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 30 λεπτά. • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. • Σερβίρουμε με σουσάμι και μέλι.
Δείτε ολόκληρη την εκπομπή breakfast@star
