Πεντανόστιμο κριθαρότο με μανιτάρια

Με αυτή τη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου θα ξετρελαθείτε

Κριθαρότο με μανιτάρια έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος Στη Φωλιά των Κου Κου.

Τέλειο ψητό κοτόπουλο με πατάτες ακορντεόν

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα (λευκά μανιτάρια, Portobello, σε φέτες)
70 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
10 γρ. κουρκουμά
500 γρ. κριθαράκι ολικής
240 γρ. λευκό κρασί
1 λτ – 1.250 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
15 γρ. βούτυρο
200 γρ. παρμεζάνα
20 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)

Ελαφρύ κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού και χειροποίητες πίτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 6 – 8 λεπτά, μέχρι ο όγκος τους να αρχίσει να μειώνεται και να απελευθερώνουν τα υγρά τους στην κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον κουρκουμά, και το κριθαράκι ολικής και ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να πάρει μια βράση και να εξατμιστεί η αλκοόλη.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια (4-5) και προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο από τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

 

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη φωλιά των Κου Κου»

 

για περίπου 11 – 13 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέτουμε έξτρα ζωμό αν χρειαστεί.

Όσο πλησιάζουμε προς την ολοκλήρωση του μαγειρέματος τόσο περισσότερη προσοχή χρειάζεται για να μην μας κολλήσει.
Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας έντονα. (Σε αυτό το σημείο το κριθαράκι θα πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό και όχι στεγνό). Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι ή το σχοινόπρασο έτσι ώστε να μην χαθεί η φρεσκάδα του.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
19.11.19 , 13:38 Αμαρυλλίς: Νέο τραγούδι με τίτλο «Matado»
19.11.19 , 13:33 Oι αθλητικές μεταδόσεις για την Τρίτη 19-11-19
19.11.19 , 13:25 Μητσοτάκης για κάπνισμα: Δεν υπάρχει πλέον καμία δικαιολογία
19.11.19 , 13:18 Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού: Ισχυροί άνεμοι και χαλάζι από το βράδυ!
19.11.19 , 12:56 Ο «Νικηφόρος» πήρε τον ρόλο στις «Άγριες Μέλισσες» μέσω Facebook!
19.11.19 , 11:29 Ταύρος: Φωτιά σε πυλωτή - Κάηκαν τρία αυτοκίνητα
19.11.19 , 11:20 4 παράπονα που έχουν οι άντρες για τα φιλιά μας
19.11.19 , 11:00 Έρχονται το ψηφιακό ωράριο και ηλεκτρονική κάρτα εργασίας
19.11.19 , 10:51 Κατερίνη: Σε κλίμα οδύνης η κηδεία μάνας και κόρης που βρέθηκαν σε χαράδρα
19.11.19 , 10:46 Πειραιάς: Μαχαίρωσαν άνδρα έξω από καφενείο
19.11.19 , 10:44 Σέρρες: Εξιτήριο για τον 9χρονο που δέχτηκε επίθεση από σκυλιά
19.11.19 , 10:39 ΑΣΟΕΕ: Κατέλαβαν ξανά το υπόγειο του πανεπιστημίου
19.11.19 , 10:32 Ο Βαρουφάκης «απαιτεί» από την Μπακογιάννη να τον προσέξει
19.11.19 , 10:25 Εντυπωσιακή «βροχή» αστεριών
19.11.19 , 10:16 Αεροπορικές επιδείξεις στο Ντουμπάι
16.11.19 , 11:35 Slouchy pants: Αυτή είναι η νέα τάση στα παντελόνια
17.11.19 , 20:18 Ζήνα Κουτσελίνη: Η απίστευτη αποκάλυψη που έκανε για την Ελένη Μενεγάκη
15.11.19 , 21:36 Κατερίνα Καινούργιου:Δείτε πώς ευχήθηκε στον σύντροφό της για τη γιορτή του
18.11.19 , 10:55 Γέννησε η Τζένη Μπότση!
19.11.19 , 00:07 GNTM 2019: Δείτε ποια κέρδισε την καλύτερη φωτογραφία
18.11.19 , 13:23 Κατερίνη: Οι ύποπτες κινήσεις σε ρωσικό social media της μάνας
19.11.19 , 00:25 GNTM 2019: Το μοντέλο που αποχώρησε μια ανάσα πριν την τελική δεκάδα!
15.11.19 , 14:11 Δίαιτα της ινσουλίνης: Μπορείς να φας μπέικον, τυριά και τηγανιτά αυγά
19.11.19 , 00:40 GNTM - Trailer: Φωτογράφιση αλά... Μαίρη Πόπινς στο επεισόδιο της Τρίτης
17.11.19 , 15:23 Τραγωδία στην Κατερίνη: Νεκρές σε χαράδρα η 17χρονη με τη μητέρα της
18.11.19 , 13:06 GNTM: Ο άγριος καβγάς Κάτιας-Μαρίας στο επεισόδιο της Δευτέρας!
16.11.19 , 20:35 Ανατροπή με την καταγγελία της 14χρονης: Φέρεται να επινόησε τον βιασμό
17.11.19 , 15:00 Γιάννης Πλούταρχος- Μαρία Κακοσαίου: Χεράκι-χεράκι στη Γλυφάδα
15.11.19 , 20:32 Εξαφάνιση μάνας και κόρης στην Κατερίνη: «Δεν αντέχω,θα πάω να αυτοκτονήσω»
19.11.19 , 00:32 GNTM 2019: Το απίστευτο σχόλιο της Μαρίας για τον Snik!
Back to Top