Αν σας αρέσει το κεμπάπ και ψάχνετε να βρείτε μία εύκολη και νόστιμη συνταγή, πάρτε χαρτί και στυλό για να σημειώσετε αυτή που έφτιαξε το πρωί της Τετάρτης ο Γιώργος Ρήγας στην εκπομπή Breakfast@Star.
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα, ετοίμασε κεμπάπ γιαουρτλού με τηγανιτές πατάτες και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.
Υλικά της Συνταγής
• 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. μαϊντανό
Εκτέλεση της Συνταγής
Ανακατεύεις όλα τα υλικά χωρίς πολύ ζύμωμα. Σκεπάζεις και αφήνεις στο ψυγείο 30΄. Πλάθεις μακρόστενα κεμπάπ. Ψήνεις σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι 4–5΄ ανά πλευρά.
Σάλτσα Ντομάτας
Υλικά • 400 g τριμμένη ντομάτα • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά • Αλάτι, πιπέρι • Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά) Εκτέλεση Σοτάρεις σκόρδο στο λάδι, προσθέτεις ντομάτα & μπαχαρικά. Σιγοβράζεις 10–15΄ μέχρι να δέσει. Αρωματικό Γιαούρτι Υλικά • 400 g στραγγιστό γιαούρτι • 3 κ.σ. ελαιόλαδο • 6–8 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά • Αλάτι (λίγο) Εκτέλεση Ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να γίνει βελούδινο & αρωματικό.
Στήσιμο Γιαουρτλού
• Πίτα ή ψημένο ψωμί στη βάση • Κεμπάπ από πάνω • Ζεστή σάλτσα ντομάτας • Κρύο αρωματικό γιαούρτι • Προαιρετικά: βούτυρο λιωμένο με πάπρικα.
Δείτε το Breakfast@star