Ένα φαγητό που μας έφερε αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια έφτιαξε ο Χρήστος Μοίρας το πρωί της Δευτέρας στην εκπομπή Breakfast@Star.
O Moίρας έφτιαξε το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό για μετά την παραλία
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και ετοίμασε μπάμιες με κοτόπουλο. Συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή καθώς περιέχει πολύ λίγες θερμίδες.
Ο Χρήστος Μοίρας έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές του Star τη διαδικασία.
Υλικά της Συνταγής
• 500 γρ. κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)
• 400 γρ. μπάμιες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• 400 γρ. ντομάτα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ζάχαρη (για τη ντομάτα)
• Λίγο ξίδι (για τις μπάμιες)
• Αλάτι, πιπέρι
• Μπούκοβο ή κανέλα (προαιρετικά για έξτρα άρωμα)
Εκτέλεση της Συνταγής
Αν οι μπάμιες είναι φρέσκες, καθαρίστε προσεκτικά (χωρίς να κόψετε το “κεφάλι”) και ρίξτε πάνω τους λίγο ξίδι. Αφήστε τις για 30 λεπτά για να “ξεπικρίσουν”. Αν είναι κατεψυγμένες τις χρησιμοποιούμε κατευθείαν.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
Προσθέτουμε νερό και σκεπάζουμε το φαγητό και αφήνουμε να σιγοβράσει 20 λεπτά. Ρίχνουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.
Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
Μπορούμε να τελειώσουμε το φαγητό μας στον φούρνο για 10 λεπτά στους 200 °C για πιο “δεμένο” αποτέλεσμα.
