Ο χυμός πoιου λαχανικού έχει ελάχιστες θερμίδες και πολλές βιταμίνες;

Ο φρέσκος χυμός καρότου είναι εξαιρετικά θρεπτικός κι είναι πολύ εύκολο να τον φτιάξεις και στο σπίτι.

Ποια λαχανικά να προσθέσεις στο καθημερινό σου διαιτολόγιο

Παρέχει όχι μόνο κάλιο και βιταμίνη C, αλλά είναι επίσης πολύ πλούσιος σε προβιταμίνη Α. Η κατανάλωση χυμού καρότου θεωρείται ότι ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει την υγεία των ματιών και του δέρματος, μεταξύ άλλων ευεργετικών δράσεων. 

Εδώ είναι μερικά από τα εντυπωσιακά οφέλη του χυμού καρότου.

Ιδιαίτερα θρεπτικός

Ο χυμός καρότου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες ενώ περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ένα φλιτζάνι (240 mL) περιέχει:

Θερμίδες: 96

Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια

Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο

Υδατάνθρακες: 22 γραμμάρια

Ζάχαρη: 9 γραμμάρια

Ίνες: 2 γραμμάρια

Βιταμίνη Α (ως προβιταμίνη Α): 255% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας (ΣΗΠ)

Βιταμίνη C: 23% της ΣΗΠ

Βιταμίνη Κ: 31% της ΣΗΠ

Κάλιο: 15% της ΣΗΠ

Ο χυμός καρότου παρέχει επίσης τις καροτενοειδείς χρωστικές λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τα ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.

Το κύριο καροτενοειδές στο χυμό καρότου είναι το βήτα καροτένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το πορτοκαλί χρώμα των καρότων. Το σώμα το μετατρέπει σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Α.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών

Ο χυμός καρότου περιέχει υψηλές ποσότητες θρεπτικών ουσιών που ωφελούν τα μάτια.

Συγκεκριμένα, 1 φλιτζάνι (250 ml) χυμού καρότου παρέχει πάνω από το 250% της ΣΗΠ για βιταμίνη Α, κυρίως με τη μορφή προβιταμίνης Α καροτενοειδή όπως το β-καροτένιο.

Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των ματιών. Αρκετές μελέτες συσχετίζουν την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών που περιέχουν προβιταμίνη Α με μειωμένο κίνδυνο τύφλωσης και οφθαλμικών παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία.

Επιπλέον, ο χυμός καρότου είναι μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο άλλων καροτενοειδών που συσσωρεύονται στα μάτια και τα προστατεύουν από το βλαβερό φως. Η υψηλή διατροφική πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οφθαλμικών προβλημάτων, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Μπορεί να ενισχύσει την ανοσία

Ο χυμός καρότου μπορεί να δώσει ώθηση στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Και οι δύο βιταμίνες Α και C που βρίσκονται στο χυμό καρότου δρουν ως αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τα ανοσοκύτταρα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, αυτός ο χυμός είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β6, παρέχοντας πάνω από το 30% της ΣΗΠ σε 1 φλιτζάνι (250 ml). Όχι μόνο η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη ανοσοαπόκριση, αλλά η ανεπάρκεια σε αυτήν συνδέεται επίσης με την εξασθενημένη ανοσία.

Μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες ενώσεις στο χυμό καρότου μπορεί να προστατεύσουν από τον καρκίνο.
Συγκεκριμένα, πολυακετυλένια, βήτα καροτένιο και λουτεΐνη από εκχύλισμα χυμού καρότου μπορεί να είναι αποτελεσματικά κατά των ανθρώπινων λευχαιμικών κυττάρων.

Συντάκτης: Αγγελική Λάλου

Πηγή:www.allyou.gr