Αν σας αρέσουν οι πίτες και ψάχνετε να βρείτε μία συνταγή που να ξεφεύγει από τις κλασικές, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή που έφτιαξε για τους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star ο Γιώργος Ρήγας.
Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα, ετοίμασε ζαμπονοκασερόπιτα με μπεσαμέλ και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.
Υλικά της Συνταγής
Για τη βάση
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
• Λίγο ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
• 300 γρ. ζαμπόν (ψιλοκομμένο)
• 400 γρ. τυριά (γκούντα, κασέρι, ένταμ)
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• Πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Για τη μπεσαμέλ
• 80 γρ. βούτυρο
• 80 γρ. αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα ζεστό
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό (προαιρετικά)
Εκτέλεση της Συνταγής
1. Μπεσαμέλ Λιώνεις το βούτυρο, ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις 1-2 λεπτά. Προσθέτεις σιγά σιγά το ζεστό γάλα μέχρι να γίνει βελούδινη και πηχτή. Κατεβάζεις από τη φωτιά, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και (αν θες) το αυγό. 2. Γέμιση Σε μπολ: ζαμπόν, τυριά, κρέμα γάλακτος, αυγά, πιπέρι. Προσθέτεις τη μισή μπεσαμέλ και ανακατεύεις καλά. 3. Στήσιμο • Λαδώνεις ταψί • Στρώνεις 3-4 φύλλα λαδωμένα • Ρίχνεις όλη τη γέμιση • Από πάνω απλώνεις την υπόλοιπη μπεσαμέλ • Κλείνεις με φύλλα, καλά λαδωμένα 4. Ψήσιμο • 180°C, αντιστάσεις • 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει τέλεια.
Δείτε το Breakfast@Star