Ψητό κοτόπουλο με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Oλόκληρη η συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Μία ωραία ιδέα για μεσημεριανό φαγητό έδωσε το πρωί της Τετάρτης στους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» ο Λάμπρος Βακιάρος.

Ο σεφ έφτιαξε ψητό κοτόπουλο με φάβα και καταμελωμένα κρεμμύδια. 

Yλικά

Για τη φάβα

500 γρ. φάβα
180 γρ. κρεμμύδι (ολόκληρο)
3 φύλλα δάφνης
120 γρ. ελαιόλαδο
 

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

40 γρ. ελαιόλαδο
500 γρ. κρεμμύδια
1 πρέζα αλάτι
15 γρ. καστανή ζάχαρη
20 γρ. κρέμα βαλσάμικου ή 30 γρ. ξύδι βαλσάμικο

Για το κοτόπουλο

4 φιλέτα στήθη κοτόπουλου
10 γρ. ρίγανη αποξηραμένη
10 γρ. πάπρικα γλυκιά
2 γρ. σκόρδο σε σκόνη
Aλάτι – πιπέρι
30 γρ. ελαιόλαδο
 

Για τη γρήγορη σαλάτα-συνοδευτικό

1 κεσεδάκι τοματίνια (κομμένα στα 4)
2 αγγουράκια (κομμένα στη μέση και μετά σε φέτες)
1/3 κούπας μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
Eλαιόλαδο
Aλάτι – πιπέρι

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Back to Top