Θα φωνάξεις κόσμο στο σπίτι σου το Σαββατοκύριακο και δεν ξέρεις τι γλυκό να τους φτιάξεις; Αν θες να ξεφύγεις από τις συνηθισμένες επιλογές και να πας σε κάτι πιο ιδιαίτερο, μπορείς να δεις τη συνταγή που είχε δείξει παλιότερα ο Γιώργος Ρήγας στους τηλεθεατές της πρωινής εκπομπής του Star.
Kρεμ μπρουλέ με σαντιγί και σπασμένο μπισκότο
Υλικά της Συνταγής
Για την κρέμα μπρουλέ σοκολάτας
- 500 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 5 κρόκοι αυγών
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επιφάνεια
- Καστανή ζάχαρη για καραμέλωμα
Για τη σαντιγί
- 200 ml κρέμα γάλακτος παγωμένη
- 1–2 κ.σ. άχνη
- Λίγη βανίλια
Για το τελείωμα
- Μπισκότα τύπου digestive ή πτι-μπερ
Εκτέλεση της Συνταγής
Κρέμα
- Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια (όχι να βράσει).
- Ρίχνεις μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει.
Αυγά
- Σε μπολ χτυπάς κρόκους με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
- Ρίχνεις σιγά-σιγά τη ζεστή σοκολατένια κρέμα στους κρόκους ανακατεύοντας.
- Προσθέτεις την πρέζα αλάτι.
Ψήσιμο
- Μοιράζεις σε πυρίμαχα μπολάκια.
- Ψήνεις σε μπεν μαρί στους 160°C για 35–40 λεπτά (να τρέμει ελαφρά στο κέντρο).
- Αφήνεις να κρυώσουν και βάζεις ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες.
Καραμέλωμα
- Πασπαλίζεις καστανή ζάχαρη και καραμελώνεις με φλόγιστρο (ή γκριλ).
Σαντιγύ
- Χτυπάς την κρέμα με άχνη και βανίλια μέχρι να αφρατέψει.
Σερβίρισμα
- Βάζεις λίγη σαντιγύ στο πλάι ή από πάνω.
- Πασπαλίζεις σπασμένο μπισκότο για τραγανή αντίθεση.
