Η απολαυστική συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Πρωί Τρίτης και ο Γιώργος Ρήγας μπήκε στην κουζίνα του Breakfast@star και έφτιαξε λαχταριστό κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο.

Μαμαδίστικος και λαχταριστός μουσακάς

Δείτε βήμα βήμα τη διαδικασία για την εκπληκτική αυτή συνταγή, όπως την έδειξε ο σεφ της εκπομπής.

Υλικά της συνταγής 

• 1 κοτόπουλο
• 750 γρ. μπάμιες 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
 • 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. λευκό κρασί 
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. ξίδι
• Αλάτι, πιπέρι
 • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ.γ. μπαχάρι 
• Μαϊντανός 
 

Φτιάξε μόνος/ η σου ρολό κιμά γεμιστό με αυγά και μπέικον

Εκτέλεση της συνταγής

Προετοιμασία μπάμιας

• Αν είναι φρέσκες, κόβουμε ελαφρά το κοτσανάκι.
• Τις απλώνουμε σε ταψί, τις ραντίζουμε με το ξίδι και τις ψήνουμε σκέτες στους 180°C για 15–20 λεπτά να «στεγνώσουν» (δεν ανακατεύουμε).

Σοτάρισμα κοτόπουλου

• Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές.
• Το βγάζουμε στην άκρη.

Σάλτσα

• Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε σκόρδο και πελτέ.
• Σβήνουμε με κρασί.
• Ρίχνουμε ντομάτα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπαχάρι. Βάζουμε ξανά το κοτόπουλο μέσα και λίγο ζεστό νερό (να το μισοσκεπάζει).
• Βράζουμε 10 λεπτά.

Φούρνος

• Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ταψί, προσθέτουμε τις μπάμιες χωρίς ανακάτεμα, κουνάμε μόνο το ταψί.
• Ψήνουμε στους 180°C για 45–60 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Τελείωμα

• Αφήνουμε το φαγητό να «σταθεί» 10 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε.

Δείτε το Breakfast@star