Μία συνταγή πιο ιδιαίτερη και διαφορετική από αυτές που έχουμε συνηθίσει θα θυμηθούμε σήμερα. Την είχε παρουσιάσει στους τηλεθεατές του Star ο Γιώργος Ρήγας στην πρωινή εκπομπη του σταθμού. Ο σεφ είχε μπει στην κουζίνα και είχε ετοιμάσει μοσχαράκι σε σάλτσα μήλου δείχνοντας βήμα- βήμα όλη τη διαδικασία. Ας την δούμε ξανά, λοιπόν...
Μοσχαράκι σε σάλτσα μήλου
Συνίδευσε το λαχταριστό πιάτο με πατάτες τηγανητές.
Υλικά της Συνταγής
Για το μοσχαράκι
- 1–1,2 κιλό μοσχάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 700 ml ζεστό νερό ή ζωμό
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα μήλου
- 3 πράσινα μήλα
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες
- Πατάτες
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι
Εκτέλεση της διαδικασίας
Μοσχαράκι
- Θωρακίζεις το μοσχάρι στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτεις κρεμμύδι & σκόρδο.
- Σβήνεις με κρασί, αφήνεις να εξατμιστεί.
- Ρίχνεις ζεστό νερό/ζωμό και σιγοβράζεις 1½–2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
Μήλα στο ζουμί
- Βγάζεις το κρέας και κρατάς το ζουμί.
- Ρίχνεις τα πράσινα μήλα μέσα στο ζουμί.
- Τα βράζεις μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
Σάλτσα
- Προσθέτεις κρέμα γάλακτος.
- Πολτοποιείς μέχρι να γίνει βελούδινη σάλτσα.
- Διορθώνεις αλάτι & πιπέρι.
Γλάσο
- Ξαναβάζεις το μοσχάρι μέσα στη σάλτσα.
- Ανεβάζεις ελαφρά τη φωτιά
- Αφήνεις να γλασαριστεί και να δέσει.
Πατάτες
- Τηγανίζεις και αλατίζεις.
Διαβάστε όλα τα lifestyle νεα, για Celebrities και Media.
