Nόστιμη και εύκολη σοκολατένια καρυδόπιτα

Ολόκληρη η συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Για τους λάτρεις του γλυκού προνόησε ο Λάμπρος Βακιάρος και έφτιαξε μία υπέροχη και νόστιμη σοκολατένια καρυδόπιτα.

Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

Υλικά
•    8 αυγά (χωρισμένα)
•    100 γρ. ζάχαρη + 50 γρ. για τα ασπράδια
•    45 γρ. ούζο
•    Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
•    210 γρ. καρύδι τριμμένο
•    180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
•    70 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
•    2 γρ. baking powder
•    1 πρέζα αλάτι
•    2.5 γρ. κανέλα
•    2 βανίλιες ή 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Για το σιρόπι
•    750 γρ. ζάχαρη
•    500 γρ. νερό
•    3 στικ κανέλας
•    25 γρ. μέλι
 

Πεντανόστιμο κέικ μαρέγκας με μπανάνες και αμύγδαλα


Για την επικάλυψη σοκολάτας
•    250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
•    Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
•    250 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
•    1 πρέζα αλάτι

1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2.    Σε ένα κάδο του μίξερ χτυπάμε τους 8 κρόκους με τα 100 γρ. ζάχαρης, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει για περίπου 4 – 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ούζο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3.    Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τη baking powder, το αλάτι, τη κανέλα και τη βανίλια.
4.    Με μια μαρίζ ενσωματώνουμε σιγά σιγά τα στερεά στο κάδο του μίξερ (χωρίς το μίξερ να είναι σε λειτουργία).
5.    Αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και το μεταφέρουμε στο μπολ που αρχικά είχαμε όλα τα στερεά.
6.    Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κάδο του μίξερ μαζί με το εξάρτημα, και προσθέτουμε τα ασπράδια και τα 50 γρ. ζάχαρης. Χτυπάμε σε μια σφιχτή μαρέγκα, για περίπου 6 – 7 λεπτά.
7.    Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε την μαρέγκα μέσα στο υπόλοιπο μείγμα.
8.    Σε ένα μικρό ταψί η πυρέξ 30 x 28 εκ., το οποίο έχουμε βουτυρώσει, αδειάζουμε όλο το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
9.    Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια, έτσι ώστε να βοηθήσουμε το σιρόπι να εισέλθει στο εσωτερικό του.

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ

 

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
15.11.19 , 07:55 Πολυτεχνείο: Drones, ελικόπτερα και υδροφόρες για την αποφυγή επεισοδίων
14.11.19 , 23:59 Δείτε πώς είναι σήμερα η «Νάνσυ» από το «Και οι παντρεμένοι έχουν ψυχή»
14.11.19 , 23:56 Σλοβακία: Γυναίκες προσπάθησαν να σώσουν σκύλους από πλημμύρα και πνίγηκαν
14.11.19 , 23:40 Σοβαρό τροχαίο για τον Άγγελο Αναστασιάδη
14.11.19 , 23:37 Έλλη Κοκκίνου: Η αποκάλυψη για την προσωπική της ζωή
14.11.19 , 23:24 Βενετία: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης μετά την ιστορική πλημμυρίδα
14.11.19 , 23:09 Καλιφόρνια: 16χρονος άνοιξε πυρ στο σχολείο του - Δύο μαθητές νεκροί
14.11.19 , 22:59 Κρήτη: Καυγάδισαν για τα χωριά τους και ο 15χρονος έβγαλε ψεύτικο όπλο
14.11.19 , 22:52 Το τέλειο look της Βανδή στο X-Factor-Έκοψε τα μαλλιά της μακρύ καρέ
14.11.19 , 22:38 Ιρανός αντιεξουσιαστής στο στόχαστρο της Αντιτρομοκρατικής
14.11.19 , 22:13 Κατερίνη: Θρίλερ με την εξαφάνιση της 17χρονης και της μητέρας της
14.11.19 , 22:02 Πάιατ: Είναι σημαντικό να μείνει η Τουρκία στη Δύση
14.11.19 , 21:57 Ιδρύθηκε η διεθνής ένωση φίλων Αρχιεπισκοπής Θυατείρων & Μεγάλης Βρετανίας
14.11.19 , 21:49 Γιώργος Λιάγκας: Η πρώτη ανάρτηση μετά το περιστατικό με το ΑΠΘ
14.11.19 , 21:43 Συνεχίζεται η περιοδεία Τσίπρα στη Δυτική Μακεδονία
11.11.19 , 23:49 GNTM: Κι όμως αυτή η κοπέλα πήρε την καλύτερη φωτογραφία!
12.11.19 , 08:36 GNTM - Σπυρούλα: Τα πρώτα λόγια μετά την αποχώρησή της
13.11.19 , 12:47 GNTM - Μαρίνα: «Έχω πάθει σοκ με την Ασημίνα - Οι FF ζήλευαν την Ελευθερία»
13.11.19 , 00:14 GNTM: Αποχώρησε η Μαρίνα-Τα κλάματα της Κέισι και της Χαράς
13.11.19 , 00:08 GNTM: Ποια πήρε την καλύτερη φωτογραφία;
13.11.19 , 08:46 GNTM - Μαρίνα: Οι πρώτες δηλώσεις και η ανάρτηση μετά την αποχώρησή της
12.11.19 , 10:10 Οι 12 του GNTM «συναντούν» 12 σχεδιάστριες - Δείτε το trailer
12.11.19 , 23:23 Ατύχημα στο πλατό για παίκτρια του GNTM – Κατατρόμαξε η Βίκυ Καγιά!
11.11.19 , 12:00 Χριστίνα Μπόμπα: Η απάντηση στον Βαρθακούρη που είπε ότι δεν τη γνωρίζει!
11.11.19 , 17:09 Η Άση Μπήλιου στο star.gr: Αυτά είναι τα ζώδια που έχουν καρμική σχέση!
12.11.19 , 12:38 GNTM: Σπυρούλα: «Δεν περίμενα ότι θα φύγω εγώ αλλά η Άννα!»
14.11.19 , 08:55 «Βαριές, αφόρητες, τσιμεντένιες μέρες»: Το post της Γκαγκάκη μετά τον σάλο
12.11.19 , 12:25 GNTM - Σουζάνα: Ποζάρει αγκαλιά με τον αγαπημένο της!
12.11.19 , 14:02 Στο Πειθαρχικό της ΕΣΗΕΑ ο Λιάγκας για το «ατόπημα» στην εκπομπή του
13.11.19 , 15:46 «Δεν είναι 100% αληθινή!»: Ο Χάρης «έδωσε» την Αντελίνα Βαρθακούρη!
Back to Top