Όλοι μας έχει τύχει να παραγγείλουμε Pizza Margherita ωστόσο οι περισσότεροι- για να μην πούμε όλοι- δεν ξέρουμε από πού έχει πάρει το όνομά της.
Σύμφωνα με το βιβλίο Pizzapedia του Μπράνσφιλντ, η Associazione Verace Pizza Napoletana αναγνωρίζει 3 τύπους πίτσας μέσα στις οποίες είναι η μαργαρίτα.
Πώς πήρε όμως το όνομά της;
Η πιο διαδεδομένη θεωρία είναι πως πήρε το όνομά της από τη Μαργαρίτα της Σαβοΐας, που ήταν σύζυγος του βασιλιά της Ιταλίας, Ουμπέρτο Ι.
Το ζευγάρι είχε επισκεφθεί τη Νάπολη και η επίσκεψη της συνέπεσε με την ενοποίηση της βόρειας με τη νότια Ιταλία και η νότια πλευρά της χώρας χρειαζόταν κάτι για να ανυψώσει το ηθικό της μετά την απώλεια της ανεξαρτησίας της.
Η Βασίλισσα ζήτησε από τον Ραφαέλε Εσποζίτο, τον πιο διάσημο σεφ της Νάπολη να της φτιάξει μια πίτσα. Τότε εκείνος χρησιμοποίησε μοτσαρέλα, ντομάτες και βασιλικό. Τα τρία υλικά είχαν τα χρώματα της σημαίας της Ιταλίας.
Τότε ο σεφ ονόμασε ονόμασε την πίτσα Μαργαρίτα λόγω της Βασίλισσας.
